滑旦牛肉

　　原料：鸡蛋、花生油、葱末、香油、腌牛肉片

　　做法：1、鸡蛋搅匀，加入味精、精盐，胡椒粉、葱和油，一并拌成蛋浆；2、炒锅置中火倒入花生油，烧至四成热倒入牛肉片至熟，沥去油和蛋浆一起拌匀；3、将炒锅放回火上，倒入已拌匀蛋浆的牛肉，边炒边淋香油和花生油，炒匀，上碟堆成山形即可。