明天就是中国学生营养日了，记者昨天从江苏省疾病预防控制中心获悉，虽然目前江苏的学生营养状况总体良好，营养患病率低，但是存在的营养问题也比较突出，主要表现为贫血、肥胖及不良的饮食习惯。
江苏省疾控中心2002年对2467名6至18岁的学生进行了贫血检测，结果贫血率为17％，一些地区14至18岁学生的贫血率甚至达到40％以上。在发现上述问题的基础上，江苏省疾病预防控制中心对人群贫血进行了进一步的研究，发现江苏学生贫血主要为缺铁性贫血。缺铁性贫血会引起机体工作能力明显下降，还影响儿童的智力和体格发育，致使成年后劳动生产力降低。食物多样化、营养补充剂和食物强化是最常用的缺铁性贫血预防措施，为此，我省已于去年5月启动了铁强化酱油改善营养性贫血项目。
按照世界卫生组织的评判标准，江苏省学生超重及肥胖患病率已达10％，城市学生肥胖率明显高于农村学生，像南京市学生的超重和肥胖患病率就达19％。青少年肥胖的危害越来越多地被医学界证实，它与成年后的许多慢性病如糖尿病、高血压、肿瘤等相关。
另外，2003年在对江苏省内15所中学初一至高三5089名学生的调查显示，江苏学生对洋快餐、洋零食的偏好较为普遍。其中，吃汉堡和炸鸡腿等洋快餐的频率在每周4次以上的学生为12％。与对洋快餐的喜好相比，蔬菜水果的摄入则明显达不到要求。每周吃蔬菜在3次以下的学生占17％。每周吃水果在3次以下的男生达41％，女生27％。在经济条件差的学生中这一现象比例最高，男生55％，女生40％。
对此，江苏省疾控中心的营养学专家特别指出，经研究证实，长期食用像汉堡包、薯条等西式快餐食品会增加肥胖症和糖尿病的发病危险。比如，15年间平均每周吃2次以上快餐者比每周吃快餐低于1次的人体重高出约4.5公斤，胰岛素抵抗（Ⅱ型糖尿病的主要发病因素）也是后者的两倍。所以，专家建议学生减少油炸类洋快餐和高脂肪食品的摄入，养成良好的饮食习惯，多吃水果和蔬菜。
本报记者 黄苏娟 实习生 顿海英 通讯员 冯家清
《江南时报》 (2005年05月19日 第四版)
