美食DIY

　　酿蜜浸枇杷

　　配料：枇杷(⒋个，约1200克)、沙糖(400克)、白肉(150克)、菱粉(少许)、甜冰肉(150克)、糖冬瓜(150克)、炒香芝麻(50克)、糕粉(50克)。

　　做法：

　　一、将甜冰肉、糖冬瓜均切成小粒，加入炒香的芝麻和糕粉，拌匀，即成水晶馅。

　　二、把枇杷去净皮，上面用刀切平，去核，把水晶馅酿在枇杷肚内，用少量干菱粉封口。

　　三、起镬，下白猪油，把枇杷放入炸约一分钟捞出，然后将糖400克和清水600克煮成糖水。再把枇杷放入，在木炭炉上慢慢煲约50分钟.食时，把枇杷捞起落碗，原汁加入少量湿菱粉煮熟淋上即成。

　　枇杷肝

　　原料/调料：猪肝300克，鸡蛋黄4只，香菇蒂10克，面粉100克，青菜叶、葱花、姜蓉、生粉、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　一、将猪肝剁成泥，放碗内，加盐、葱花、姜蓉、味精、胡椒粉少许、香油、生粉拌匀成馅。香菇蒂和青菜叶洗净。

　　二、取小酒杯12只，每只小酒杯内抹一点香油，放入猪肝馅一份，中间插一根香菇蒂。全部做好后放在碟内，放锅内蒸约7分钟取出。去酒杯，即成。

　　三、将蛋黄放在碗内，加盐、味精少许、面粉、适量清水调成糊。烧热锅，下油，烧至六成热时将挂糊下锅，炸至金黄时捞起装碟，四周围上青菜叶即可。