学生营养报告发布 建议多吃蔬菜水果少吃洋快餐

　　明天（5月20日）是“中国学生营养日”，江苏省疾病预防控制中心昨天发布的该省学生营养调查显示，江苏省学生营养状况总体良好，营养不良患病率较低，但存在的营养问题也较突出，主要表现为贫血、肥胖及不良的饮食习惯。

　　贫血学生接近两成

　　调查数据：江苏省疾控中心的专家介绍，2002年该省对2467名6-18岁的学生进行了贫血检测，结果发现贫血率为17%，一些地区14-18岁学生的贫血率甚至达到40%以上。在发现上述问题的基础上，江苏省疾病预防控制中心对人群贫血情况进行了进一步的研究。2004年对徐州、太仓、常州及海门等地，对813名3-7岁儿童进行了贫血监测，结果发现四个地区贫血率依次为23%、11%、9%和6%。

　　专家分析：该省的学生贫血主要为缺铁性贫血。缺铁性贫血会引起机体工作能力明显下降，人体会感觉到许多不适，如食欲不振、面色苍白、惧寒怕冷、四肢乏力、精神萎靡等；此外铁缺乏还影响儿童的智力和体格发育，致使成年后劳动生产力降低。

　　食物多样化、营养补充剂和食物强化是最常用的缺铁性贫血预防措施。而食物强化因其人群覆盖面广、摄入量相对稳定和成本低，被广泛推荐使用，是发达国家普遍进行的公共卫生行动，并且已经取得了非常好的效果。往酱油中加铁是我国重要的国家营养改善项目，江苏省已于去年5月启动了铁强化酱油改善营养性贫血项目，但铁强化酱油要被大众了解和接受还需要各方面的努力。

　　“小胖墩”超过一成

　　调查数据：按照世界卫生组织的评判标准，江苏省学生超重及肥胖患病率已达10%，城市学生肥胖明显多于农村学生，南京市学生的超重和肥胖患病率达19%。

　　专家分析：南京市第一医院的有关专家介绍，生活水平提高、生活方式改变，比如高脂肪食物和小吃盛行，孩子沉迷于游戏机、影视、网络，体力活动和体育运动减少，是造成近年来“小胖墩”猛增的原因。每天多看1小时电视，少儿肥胖率就会增加1.5％。单纯性肥胖的原因是吃得过多，但目前滥用滋补品、常吃含有激素的食物而导致肥胖的病例越来越多，在儿童中间尤为明显。有些家长望子成龙心切，不断地给正在发育期的孩子服用各类滋补品，让孩子狂吃花粉、蜂蜜等含有激素的食物，结果孩子不但出现了肥胖，而且还出现了性早熟的症状。

　　据介绍，青少年肥胖的危害越来越多地被医学界证实，它与成年后的许多慢性病如糖尿病、高血压、肿瘤等有关系。

　　学生肥胖的防治应该作为学校和社会共同关注的公共卫生问题，应该从平衡膳食和增加体力活动方面着手进行肥胖的预防和控制。预防肥胖首先要养成良好的饮食习惯，多参加体育运动，每天至少坚持运动30分钟，例如步行3000米；对于体重超过正常值20％的学生，要及时到正规医院就诊。

　　洋快餐洋零食受欢迎

　　调查数据：2003年江苏省对15所中学初一至高三的5089名学生的调查显示，该省学生对洋快餐、洋零食的偏好较为普遍。吃汉堡和炸鸡腿等洋快餐的频率在每周4次以上的学生为12%，在经济条件好的学生中，24%的男生和14%的女生有这一习惯；11%的男生和8%的女生每周吃冰淇淋频率在4次以上；每周吃薯片和薯条等食品在4次以上的学生占14%，在经济条件好的学生中，22%的男生和18%的女生有这一习惯；每周喝饮料4次以上的学生比例为31%，经济状况好的男生这一比例达50%。

　　专家分析：洋快餐与肥胖及糖尿病的关系已被许多研究所证实。今年1月英国《柳叶刀》杂志公布了一项最新的具有说服力的研究：美国明尼苏达大学公共卫生学院和波士顿儿童医院肥胖症项目的研究人员,从1985年起对3031名年龄在18到30岁间的美国青少年进行了15年的跟踪调查，结果发现长期食用像汉堡包、薯条等西式快餐食品会增加肥胖症和糖尿病的发病危险。15年间平均每周吃两次以上快餐者比每周吃快餐低于1次的人，体重高出约4.5公斤，胰岛素抵抗（2型糖尿病的主要发病因素）也是后者的两倍。炸薯条、炸土豆片等食品的卫生安全问题也值得人们关注，英国、瑞士和美国等许多国家在炸薯条、炸土豆片等食品中检出丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种具有潜在的神经毒性、遗传毒性和致癌性，食品中丙烯酰胺的污染引起了国际社会和各国政府的高度关注。

　　记者昨天在南京新街口的几家洋快餐店看到，这里的消费者中，中小学生仍然占了很大部分，不少孩子捧着薯条等油炸食品吃得津津有味；一些中小学校附近的烧烤摊点，生意也非常红火，烤羊肉串、烤鱿鱼等烧烤食品也受到学生们的钟爱。一名男中学生一边吃烤羊肉串一边笑着告诉记者：“主要是因为好吃，只要不天天吃应该没有问题的。”专家说，经过高温或者熏烤后，油条、麻花等油炸食品，烤羊肉串、熏鱼、熏肉等烘烤食品会含有很多致癌物质，其中最具有代表性的致癌物质就是苯并芘；苯并芘是一种强烈的致癌物质，在人体任何部位都可引发肿瘤，毒性非常大，还能引起心脑血管疾病等。

　　由于煎炸食品是我国居民主要的食物，为减少有害物质对人体的危害，专家建议学生减少油炸类洋快餐和高脂肪食品的摄入，养成良好的饮食习惯。

　　蔬菜水果摄入量不足

　　调查数据：与对洋快餐的喜好相比，蔬菜水果的摄入则明显达不到要求。调查发现，每周吃蔬菜在3次以下的学生占17%；每周吃水果在3次以下的男生达41%，女生27%。在经济条件差的学生中这一现象比例最高，男生55%,女生40%。

　　专家分析：江苏省疾控中心的专家介绍，蔬菜水果在防治肥胖和肿瘤中的作用也已被医学界公认，在世界卫生组织的报告中这一关系被认定为是证据确凿。中国营养学会公布的《中国居民平衡膳食宝塔》就明确提出中国居民每天应吃400-500克蔬菜和100-200克水果。而江苏省学生对洋快餐的偏好和不喜欢吃蔬菜水果的习惯，无疑会对肥胖的防治以及慢性病的防治不利，应进行相应的干预。专家说，培养良好的饮食习惯需要全社会的努力，家庭和学校等应起主要的作用。

　　学生营养报告发布 建议多吃蔬菜水果少吃洋快餐