本报讯（记者 华诚 通讯员 王艳） 昨日，南京质监对部分宾馆饭店计量情况进行了明察暗访，并选择在用餐高峰期来到饭店的水产品柜台，对传过来的海鲜进行重量复核。检查结果显示：餐饮业普遍存在计量不足、计量器具超期未检的现象。
在止马营阿胜海鲜大酒店，执法人员发现这里使用的电子秤在台面上不同的点对同一件商品居然可以称出不同的重量，该店的螃蟹还是用粗绳五花大绑的。面对执法人员的调查，工作人员却称“我们从来都是这样卖的”，“我们的秤肯定没有问题”。执法人员现场对两桌客人所点的螃蟹进行称重，单价为196元/千克的膏蟹标注重量为390克，实测重量为297克；136元/千克的青蟹标重525克，实测结果为494克。
同样的情况还发生在杭州开鑫人家大酒店，这家酒店去年就在计量检查中被查出有电子秤未检、海鲜短斤少两等问题。今年该店除了以草绳充螃蟹的重量外，顾客所点400克196元/千克的基围虾实际称重只有342克，酒店额外获利11.37元；标注重量为500克的蛏子，实测重量为462克。同时，该店使用的电子秤不仅未经检定，其本身的精确度也没有达到国家相关法律法规的要求。
在新街口某知名酒店，点餐大厅里摆放的样品旁都附有标注详细的标签，说明该道菜的配料含量分别是多少，有的还精确到了几克，如某一款鲍鱼标注重量为58克，但是，执法人员在整个后场都没有找到一台可用的秤。现场称重显示：单价为96元/千克的大元贝标注重量为1200克，实测重量为998克，顾客额外损失19元多；鱼头标注重量为1790克，实测重量为1773克；红心蛏标注重量为430克，实测重量为379克。其他白条鱼、青蟹等几个批次的水产品在斤两上多少也都有所欠缺。在街对面的另一大酒店，店方规定，顾客不可以亲自到水产柜台前称重点单，而由服务员代为称重，然后交给顾客复核。执法人员直接来到后场对刚送过来的一份多宝鱼进行称重，实测重量为433克，而菜单上标注重量为500克。在该酒店，多宝鱼的单价为276元/千克，也就是说，仅这样一盘鱼，消费者就要额外支付18.5元。
《江南时报》 (2005年05月20日 第九版)
