宣威一条街(图)

http://www.sina.com.cn 2005年05月20日17:45 滇池晨报

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　　尽管和贵州有着相近的地理位置和气候，但宣威人和贵州人的性格却截然不同，贵州人精打细算会过日子，宣威人却能吃苦耐劳很实在，这从宣威城里的那条上蒲街下蒲街就可以看出。

　　上蒲街和下蒲街其实是一条街，是由一位蒲姓人家出资而建，已有上百年的历史。当年蒲姓人家做火腿生意，把火腿做到了全世界，并且获得了金奖，所以后来就建了这条街。

　　这条街是在一个坡上，坡的上半段叫上蒲街，下半段叫下蒲街。住在上蒲街上的人家全是大户人家，专营火腿生意。这街上店铺林立商贾云集，达官显贵曾显赫一时；即使是今天也是宣威城最繁华的地方，地价居高不下。

　　这上蒲街最有名的宅子是少将第，蒲姓人家曾资助过辛亥革命，孙中山曾授予过少将军衔，屋子也就成了少将第，比其它地方的进士府翰林第要更有气势。

　　而住在下蒲街上的人家大多数是普通民众，他们虽然没有直接从事火腿生意，但他们的生意同样做得虎虎生气。我认识一户金姓人家，是做咸鸭蛋的。他们家的咸鸭蛋堪称一绝，既不像四川人把鸭蛋朝盐泥里一放就了事，也不像贵州人把鸭蛋放在盐巴水里就行。他们家的咸鸭蛋是要放草果八角火腿骨的，所以他们家的咸鸭蛋不仅不咸，蛋黄红得直冒油。

　　其他还有做豆腐生意的，下蒲街人家很有创意，在普通豆腐里放进姜汁叫黄豆腐，或者放进新鲜蔬菜叫菜豆腐，味道都鲜美无比。

　　这上下蒲街的人家都有一个共同的特点，就是在家里一年四季都要生着火炉，这是富裕的表现，如果火炉熄灭了那就意味着财源回受影响，所以宣威人家都有生火炉的习惯。

　　在这条街上最有意思的就是能吃上八扣碗，这八扣碗就是宣威的一绝，是八种菜肴，全部是由慢火蒸出来的。这和四川人的烧菜、贵州人的闷菜不同，更有味道更有营养。

　　走在上下蒲街，我常常会觉得宣威人其实挺有商业意识的，回首一看近百年来，他们都保持着经商的意识，至今在云南不少优秀的生意人都来自于宣威。

　　听人说这全得力于宣威城外的那座东山，不知道那东山有什么说法，但当我看见东山时，我想起了古代有一首诗叫月上东山。

　　我只觉得在月上东山的夜晚，整个宣威城颇有些古代的感觉，似乎月色如练，常听到一声声兜底一花山，起初我听不懂，后来别人告诉我那是宣威人喝酒时必须说的一句话，意思是一饮而尽，挺痛快挺豪爽的。

　　张忆／文（滇池晨报·都市名流）