夏季气温高、湿度大，病菌繁殖快，食物易腐败，是急性胃肠炎的高发期。常见的有细菌性食物中毒、大肠杆菌肠炎、细菌性痢疾等。
这些病的病因是食物污染后细菌及其毒素所致，特点是发病急，多在进餐1～24小时内发病，症状有恶心、呕吐、腹泻、食欲减退等，通常1～2天可好转。严重者可有发热、脱水、休克等症状，一旦发生以上情况，就应及时就医。
除了药物治疗外，合理的饮食调养在治疗胃肠炎的过程中也是重要的一环。如果不重视饮食调养，不仅会加重病情、延长病程，而且影响疗效。
禁食期 急性期病情较重，排便次数多，常伴呕吐，严重者会出现脱水和电解质紊乱。此时应禁食，使胃肠道彻底休息，靠静脉输液以补充水分和电解质。病情较轻的患者，可饮糖盐水，补充水和盐，纠正代谢紊乱。
流食期 病情缓解后的恢复期，首先试食流质食物。一般患者呕吐停止后可选用清流质软食，注意少量多餐，以每日6～7餐为宜。待症状缓解，排便次数减少，可改为全流质。尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及过甜食物或肉类。
少渣半流食期 流质饮食顺利过渡后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。禁食生冷食物。
半流食期 食用量可根据患者情况进行调整，如果病情好转，可及时过渡到正常饮食。
薛长勇欧阳红责任编辑：陈要逢
