今日靓汤

　　今日是廿四节气中的“小满”。这段时期的雨量较大，人们最容易犯“湿困”，保健饮食中除湿解困是关键，今日介绍一款价廉物美而又有疗效的汤品。

　　此汤有一股淡淡、苦苦甘甘的中药气味，这对于喜爱中药材汤品的广东人来说是最乐意接受的。其清热、利湿、解毒的功效，广东民间还常以它来辅助治疗黄疸性肝炎，可见其利湿功效之大。

　　材料：绵茵陈30克，蚬肉150克，猪瘦肉150克，生姜2~3片。

　　烹制：绵茵陈用清水浸泡，清洗两遍，去除泥土和灰尘；蚬肉、猪瘦肉亦用清水洗净，不必刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先以武火煲沸后，改用文火煲至1个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可，此量可供2~3人用。猪瘦肉可捞起，切成片块状，拌酱油佐餐用，而蚬肉和绵茵陈则弃之。推荐人：广东省中医院药师佘自强（来源：广州日报）