我们的日常生活，每天都离不开食品，而食品的质量、卫生状况自然就成为大家关心的问题。
眼下，我们虽然可以不再为基本的温饱而操碎心，却在为吃的安全、吃的健康而担忧。
怎么会不担忧？毒火腿、假腐竹、劣质奶粉、农药粉丝、色素榨菜……被逐一曝光，造假者挖空心思、手段卑劣，怎不让人不寒而栗。
怎么会不担忧？我们还看到，当谈虎色变的非典再次袭来时，由于各级的重视和科学的应对，并没有再次造成太大的危害，死人就更少，反而区区几包假奶粉，却害死了那么多无辜的幼小生命。假冒伪劣食品不亚于洪水猛兽。
面对这些触目惊心的事实，该怎么办？今天这组报道，我们推荐有关食品生产、销售企业自觉捍卫食品安全的做法和理念，他们不仅让消费者“吃”得放心，而且还“吃”出了产业发展，“吃”出了良好的经济效益。
我们还推荐消费者自学食品安全知识、在行动上自觉抵御伪劣食品进“口”以至进家门的好习惯。如果广大消费者都能自觉成为伪劣食品的抵御者，市场伪劣食品赖于生存的温床就会彻底被拆除，保卫食品安全的铜墙铁壁就一定能耸立在每一片市场上。
人为国本，食为人命；民以食为天，食以安为先。重树公众对食品安全的信心，时不我待；营造健康正规的市场秩序，是各级政府的重要责任。尤其是代表政府监管食品市场的相关部门，心中要时刻装着民众，以民为根、以民为本、以民为天，行动上多管齐下，同心同责，惟其如此，食品才能让百姓吃得放心。
(陈赛文 大江网-江西日报)
