本报讯南京夫子庙一家营业面积达4200平方米、可同时容纳2000多人用餐的超大型小吃城4月28日风光开业后，才过了黄金周竟悄然调整了！
记者近日在小吃城发现，二楼整个一层甚至连灯都已全部关上，通往二楼的扶手电梯也已关闭，旁边的告示牌上写着“二楼只接待旅游观光团体，一律不接待散客”的字样。记者以要订二楼餐位为由向店员询问，店员告知，其实二楼于5月8日就已全面停业了。老板说是要调整，不做小吃改做一般中餐馆了。
小吃城是由来自浙江宁波的宋氏家族经营的，当初的定位是提供来自江、浙、粤、津等地的120种点心小吃，200多种菜肴和150多种海鲜美食。小吃城利用五一来宁旅游的外来客流，的确红火了几天。但是长假一过，筹备上的弊端与不足就凸显出来了。随着客流锐减，小吃城不得不重新调整定位。
小吃城老总宋宏万告诉记者，为了赶上五一，小吃城开业太匆忙，自己对南京的饮食特点也不了解，没有做到入乡随俗。但是，二楼的调整是为了让小吃城更有南京特色，并不是生意不好。
南京师范大学商学院的有关专家对此现象表示，夫子庙小吃很有名气，但其实南京本地人问津的并不多；客流量虽然相当可观，但消费能力并不理想。对来宁投资的外地商家来说，真正了解南京本地商圈的消费模式与消费能力，是决定投资规模以及项目的必修课，不能盲目迷信客流量和一些节假日时出现的非理性消费。此外，在没有稳固的客源与品牌知名度的前提下，靠大场面吸引人气，对于餐饮业来说并不是明智之举。（王多）
