梅雨天易霉变 隔夜菜须慎食

　　东方网5月27日消息：今天上午的大雨预示着上海即将进入梅雨期，市疾控中心提醒，近日气温明显升高，天气出现潮湿、闷热，适合肠道传染病病原菌和霉菌生长繁殖，因此是肠道传染病、食物中毒的高发季节，市民应注意预防，不喝生水、未烧熟食品，隔夜菜最好要先回锅加热。

　　根据本市多年食物中毒监测，6月份为食物中毒高发期，主要以细菌性食物中毒为主，而集体用餐的食堂、盒饭公司及餐饮业是易发生集体食物中毒的场所。疾控专家表示，市民烹调过程中要注意生熟分开，防止交叉污染和食品、工具、容器污染，不吃不洁、腐败变质食品，做到食品烧熟煮透，隔夜餐回锅加热，在家庭尽量不办或少办酒宴，谨防食物中毒。

　　梅雨季节还容易发生细菌性痢疾，为预防痢疾，市民应不喝生水吃开水,不吃不卫生、不洁食品，食用烧熟煮透的食品，并注意饭前便后要洗手。由于天气阴雨潮湿，一些食品如花生、玉米、谷类等易发生霉变，发霉变质的食品也千万不可食用。

　　作者：陈烨

　　（来源：新闻晚报）