监管：每种早餐产品均送卫生部门检验

　　从业人员不得留长指甲长胡须

　　广州日维健公司的负责人告诉记者，公司将在原料采购、生产管理以及配送等环节上全面保障放心早餐的安全。比如在原材料的采购上，下游的供应商都需要经过有关部门审核通过。

　　据了解，广州市食安办还出台相关制度，要求每一种早餐产品上市前均需由承办项目配送公司向质量技术监督部门申报产品标准登记备案，同时送卫生检验部门检验，经确认符合标准后方可生产销售。质监部门对放心早餐工程食品生产企业的产品实施一年至少两次的监督抽查,不合格的按照有关法律法规进行处理。情节严重的，取消该企业供应放心早餐的资格。

　　此外，配送公司要设有食品卫生安全检验室、专职食品卫生安全管理人员，建立食品生产、销售采购索证、登记制度。从业人员需取得体检、培训合格证明，并随身携带以备检查，不得留长指甲、长胡须；上岗时禁止戴戒指、手链、手表，涂指甲油和吸烟。食品运输车辆必须专车专用。

　　同时，为保证食品的新鲜，两家公司均表示会在每份食品上的显著位置打上生产日期，以杜绝撕标签、换标签的现象，而且公司严格规定只销售当天的产品，销售不完的成品将退回生产基地进行销毁，保证顾客购买的是当天的食品。因此，市民购买放心早餐时一定要看清生产日期。

　　配餐员主要招用下岗人员

　　放心早餐是一项“民心工程”，不但要解决广大市民吃早餐的“老大难”问题，还将解决不少下岗职工的再就业问题。据了解，两家放心早餐工程承办企业主要招用了下岗工人和部分残疾人。

　　目前，两家公司已对配餐员进行了为期两天的培训，包括卫生、服务技巧、仪容仪表、产品质量处理流程及顾客投诉处理流程的培训。

　　销售过期早餐将被开除

　　放心早餐营业初期，公司将按照自己的市场调查为配餐员配送早餐，以后配餐员要根据销售情况自定早餐品种数量，如有剩余必须由配餐员自己承担损失。同时，两家公司将派专人对配餐员销售早餐的行为反复巡视监控，要求配餐员穿戴整洁、餐车要干净，如果配餐员销售过期早餐或其他非放心早餐的食品，公司将进行处罚并开除。（来源：广州日报）