“无糖饼干”并非无糖 专家指出市民饮食误区

　　【龙虎网讯】“听后才知道我们吃东西原来还有这么多误区。”昨天，我国著名的健康教育专家、上海复旦大学附属中山医院的杨秉辉教授给南京市民上了一堂生动的科普课，一些市民认为听后确实长知识。杨秉辉教授说，中国的菜肴确实丰富美味，但却忽视了饮食平衡结构，这就很容易埋下“病根”。在他的眼里，健康与美味很多情况下是不可兼得的。

　　健康60%取决于生活方式

　　“不能排除一些人确实有长寿基因，很少生病”，杨教授说，但是通过研究发现，影响健康的因素中，基因遗传因素只占15%，而健康有60%取决于生活方式。南京人喜欢吃蔬菜这没有错，关键是喜欢用重油炒蔬菜，这就有问题了。众所周知，动物荤油吃多了有害健康，殊不知植物油吃多了，也容易造成动脉硬化等病。所以，炒蔬菜尽量要少点油，清淡一些。

　　“无糖饼干”混淆概念？

　　据杨秉辉教授介绍，现在很多市民患上了“糖尿病”，一些糖尿病患者不解地问：“平时吃的糖并不多啊，怎么就患上这病呢？”其实，平时摄入的糖分不仅仅是植物糖，还有很大一部分是通过米饭等等食物中的淀粉获取的。所以吃饭最好吃个七成饱，饭吃得过饱也会诱使糖尿病发生。杨教授还说，现在市场上的“无糖饼干”风靡一时，其实饼干就是淀粉做的，怎么能说无糖呢？建议一些市民向专家咨询，不要轻信一些宣传。

　　南京人盐要少一半

　　“无糖饼干”并非无糖 专家指出市民饮食误区