消费者自我保护意识增强 桶装啤酒南京遭遇冷落

　　【龙虎网讯】随着气温的逐步升高，作为防暑降温的主要饮品———啤酒又迎来消费高峰。然而，记者发现，往年在市场上很受欢迎且较容易买到的零拷桶装鲜（生）啤酒已难觅踪影。

　　记者走访了一些零售点，一位经营者告诉记者：桶装鲜啤酒现在已经不受消费者的欢迎，因为它一来没有卫生许可证，二来保质期只有3到5天时间，而3天里根本不可能卖光，消费者因此怕买到过期的桶啤。且售卖容器就是普通塑料袋，让人感觉不大放心。

　　据啤酒行业高级工程师、国家评委徐斌介绍，所谓鲜啤酒就是不经巴氏灭菌或瞬时高温杀菌，成品中允许含有一定量活体酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。由于鲜啤酒中含有酵母菌，因此保质期相对熟啤酒要短。按国家标准规定，桶装鲜啤酒的保质期不少于5天，这就使得鲜啤酒的流通范围小和流通时间短。如果不注意卫生，这类啤酒很容易被污染，导致啤酒变味、混浊等质量问题。

　　消费者自我保护意识增强 桶装啤酒南京遭遇冷落

　　作者：陈初

　　（来源：现代快报）