今日靓汤

　　时下是初夏闷热的时节，又是高考、中考的学生的复习冲刺关键阶段，为了让考生们有健康的状况集中精神努力复习，特推荐一款杞子淮山煲猪脑。

　　杞子淮山煲猪脑是富有营养的饮食疗法，可治疗神经衰弱，有益智健脑、补中益气的功效。

　　同时亦可作为长者健脑、去头风的饮品。杞子、淮山均性平味甘，不燥不热，有补益肺气、健强脾胃、安神明目的功效，与益虚劳、治神经衰弱的猪脑合用，实为健脑安神之品。

　　材料：淮山20克、杞子10克、猪脑1个、生姜1~2片。

　　烹制方法：猪脑用清水泡浸洗净，并用牙签挑去其红筋；淮山、杞子亦洗净，然后与生姜一起放进炖盅内，加入适量的冷开水，隔水炖2个小时，调入适量的食盐便可，此量可供1~2个人用，可每隔2~3日炖服1次。因为其不燥不热，夏日食用也无妨，亦可煲汤服用。广东省中医院药师佘自强（来源：广州日报）