香菇盅

　　一个韩国人说优秀的烹调者必须具有两种才能：一是手感的味道；二是画出美味的才能。

　　一个日本男人对我说，他每天回家吃晚餐，一吃就吃得出，饭菜里面有没有爱情的味道。咳咳……我立即干咳起来，讲笑话？日本男人正色道，女人要做得称职，男人在外面挣钱才有动力。旁边两个上海男人都仰头大笑，指着我：不要对她说，她是上海女人。

　　爱情的味道，手感的味道，餐桌上的菜肴，有那么玄乎的感觉吗？一个主妇花不花心思，你能体会出来吗？看来，我们的家人还不够细腻，或者说不敢细腻。餐饮美学在中国还属于初级阶段。而生活进入了小康之后，人身上的美感细胞会激活，咱们得领先一步。

　　买来大个的香菇十数枚，洗净，贴底去根。鲜虾去壳去泥筋，条虾和鸡尾虾都可以。虾仁在案板上剁碎，加盐、姜汁、料酒、生粉和鸡蛋清搅拌。将香菇翻过来，在白色的底部涂上湿面粉浆，然后将虾仁轻轻地盛上去，用调羹压一下，使之呈半圆状。一个个做好以后，摊开在盆子内，上锅隔水大火蒸10分钟即好。

　　一个菜要有爱情的味道需要装饰，因为爱情是一种感觉，这东西非常的虚荣。用白色瓷盘，放上蒸好的香菇盅，四周用切半的小红番茄和烫绿的荷兰豆装饰。香菇盅上虾仁嫩滑，香菇如一只可爱的小碗，盛满了海鲜汁，合在一起，一咬，情不自禁地闭上了眼睛。让享受美味的对象心中有所触动，爱情也就在其中了。

　　对于家庭菜肴中是否有爱情一说，日本女人神秘一笑。她们说婚姻犹如穿鞋，舒适不舒适只有自己才知道。世界上很多女性主义者同情日本女人低眉顺眼的活法，其实那都是表面现象。做好一个家庭主妇只要动一点脑筋，她们说，男人是很好骗的，形式上、语言上让他们感觉“大”一点，女人会活得很滋润。后来我了解到，上述“饭菜爱情说”日本男人的妻子从女子大学毕业后，不工作，没孩子，上午熨熨衣服，下午和女友喝茶打球，四五点钟回家，只在晚餐中放点“爱情”而已。在我们上海女人眼中，岂不是“毛毛雨”！作者:孔明珠