喷喷香水就算泰国香米？(图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月03日11:06 大洋网-广州日报

　　随着人们生活水平的提高，优质的泰国香米越来越受到市民的喜爱。香米进口许可证的取消更是大开方便之门，据有关统计数字显示，2004年中国进口泰国香米量达80万吨，比以往激增4倍，而广东目前进口的泰国香米高达全国的70％，老广对香米的“钟情”可见一斑。

　　“但是，目前国内泰国香米市场秩序混乱，在加工过程中加入香精、掺白米冒充香米等不规范现象屡屡发生，使消费者难辨真假而损害了自己的权益！”一位业内人士忧心忡忡地这样对记者讲道，米业市场秩序的规范已经迫在眉睫。本专题撰文/记者　彭俊杰

　　部分现象

　　“泰国香米”随意标

　　昨天，记者来到人民中路以及临近的一些出售大米的小店进行了随机采访，店铺里的售货员告诉记者，尽管泰国香米由于价格比较高，销量不如一般的大米多，但还是有不少“回头客”。记者留意到，在店内“泰国香米”的标价牌上，一般写着2.2元至2.8元不等，还有的据店员说等级比较高，标价则在3.2元以上。

　　据介绍，香米和泰国香米是两个概念，泰国香米是国际注册的专利，只有泰国原产地才出。

　　“这种香米闻起来比较香，而且看起来好靓喔，应该是真货吧。”一位中年妇女抓起一把香米仔细闻着，对身边的丈夫说道。记者上前询问方知，原来这位王女士买回家的泰国香米煮出的饭经常味道差异比较大，但是外观却看起来十分相似，让她非常困惑究竟怎样才能买到真正的泰国香米。

　　事实上，像王女士这样遇到“味道不稳定”的泰国香米的市民不在少数。泰国汇川米业有限公司中国首席代表告诉记者，事实上正宗的泰国香米是指从泰国原产地进口的香米，因盐碱地的特殊地质条件才能出产这种具有自然香味的大米。一般来讲，泰国香米都有泰国政府授予的泰国香米标志以及泰国外经贸厅授予的原产地标记。

　　像上述王女士那样买到香味不稳定的泰国香米又是怎么回事呢？

　　一位不愿透露姓名的业内人士告诉本报记者，“事实上由于米的利润比较低，不少厂家商家就会动歪脑筋，利用消费者只会凭借气味鉴定大米的短处，都会在进口的泰国香米中掺杂白米或者喷洒香精增加香味，从而通过降低零售价扩大销量获取利润，这已经成为业内公开的秘密。”

　　黑招一：掺白米滥竽充数

　　据介绍，往泰国香米中掺白米是最为普遍的一招，不少人都从泰国进口原料白米掺杂香米后出售。

　　实际上，正宗泰国香米的市场价格至少要在500克3.1元以上才是比较合理的，而目前泰国白米的价格一般为1.6元500克，顶级的泰国白米也就2元500克，因此掺杂在一起后就会有可观的利润，也可以把价格降到2元多以吸引更多的消费者前来购买。

　　据透露，掺杂的比例最高可以达到“白米七成、香米三成”。

　　近年来，泰国的白米也在不断地改良和发展，一些品种的外形与香米极其相似，目前出现在市场上的就有泰白米和巴吞米，仅仅依靠肉眼很难辨别出来，要严格辨别甚至需用DNA监测。

　　黑招二：“喷香水”防不胜防

　　眼看不实，闻香总能识米吧，但是制假者也用“喷香水”一招来混淆消费者的判断。

　　记者在采访中了解到，一些厂家将一种叫做“香檬精”的食用香精用很细很细的水雾喷洒到白米上，然后再进行相关处理。这样经过“包装”的白米，就会具有浓郁的香味，人们一闻就会很容易相信这是真货。

　　但是这种假泰国香米“香味”的保存期限比较短，一般3个月后就会消失了。由于市场流通的泰国香米不少都掺杂了白米，所以“喷香处理”也成了一大“杀手锏”。

　　在国内从事泰国香米交易的某贸易有限公司董事总经理艾东升提醒消费者，应该摒除“香米越香越好”这样的认识误区，必须认准泰国香米特有的潘丹叶香味。

　　此外最可行的办法是买一两斤香米回家蒸煮试吃来辨别，在煮的过程中香米会有一点点淡淡的香味，但不会有很浓郁的香味。

　　黑招三：“100％纯度”夸张宣传

　　由于受到“假香米”的困扰，商家关于泰国香米纯度的宣传也成了自己的卖点之一。

　　记者在采访中也留意到，一些商铺都会在标价牌上多加一个声明称香米纯度为100％，而事实上，这一宣传也有误导之嫌。

　　一位业内专家告诉记者，事实上百分百纯度的泰国香米是不存在的，由于稻田里难免会生长出一些别的种类的米，所以在泰国香米采收的第一道程序中就会有“外来者”混入，而一些与泰国香米外观酷似的米则很难在后面的加工程序中被分离出来。

　　艾东升告诉本报记者，通常大家所说的泰国香米是指那些泰国政府所推崇的泰国茉莉香米，纯度在92%或者以上。香米只有达到这个标准才被允许从泰国出口。

　　根据我国有关部门的规定，纯度在92%或者以上的泰国香米，在包装上只能将纯度标注为92%。

彭俊杰　摄

　　如何选购泰国香米

　　香米的特征：米粒外观为细长型，整米粒的平均长度不少于7毫米，宽度不少于3毫米，破碎率不超过4.5％，水分含量不超过14％，淀粉含量在12％~19％之间。

　　香米与白米的不同之处：香米有一股清新的香味，而白米则没有；香米米色晶莹剔透，胚芽外没有白点，饭粒完整，柔软爽滑，白米散硬一些；浸到氢氧化钠溶液中，24小时后香米溶解而白米不溶解。（来源：广州日报）