台湾写真：台北“上海老天禄”西门町里五十载

　　中新社台北六月二日电 题：“上海老天禄”西门町里五十载

　　中新社记者 许晓青 耿军

　　这是一间“烟杂店”大小的老店面，卖的是手工精制的绿豆糕、桔红糕、芝麻薄片、桂花云片、瓜仁桃酥，还有各种卤味熟食……看一眼、闻一闻，让人不禁怀疑自己是不是身在上海？但其实这里是台北西门町的一间老字号——“上海老天禄”。

　　台湾网络族的一项评判显示：“上海老天禄”堪称台北仅存的正宗上海特色糕饼店。老板蔡清国不无感慨地说，一九四九年，和“老天禄”一起从上海来台的品牌，还有知名的“老大房”、“采芝斋”，可后来有的歇业、有的转手，论正宗嫡传就只剩“老天禄”一家了。

　　“老天禄”是江苏镇江的蔡姓家族百多年前定居上海后创办的“茶食店”，发迹的地方就在今天上海牛庄路、浙江路的拐角。蔡先生说，父辈来台湾后，还经常回忆起上海生意场的繁华，用上海话说就是“老闹猛！”(很热闹)。

　　半个世纪里，“上海老天禄”凭借传人的勤奋，不仅保持了上海糕饼的原汁原味，而且研发了独门的卤味熟食。记者在旁观察，夜幕降临时分，店里没有一刻空闲，不断有下班的主妇、聚会的学生成群涌入，买这买那，熟门熟路。老板一算，仅电影明星刘德华、林青霞推崇的卤鸭舌一种，一天就卖出近三十大盆，而糕点更是畅销。一老顾客告知记者：要买趁早，不到晚上七点，好吃的东西就断货了。

　　探问蔡老板的生意经，他淡淡地说：很简单，就是“自产自销，仅此一家”。他坦言，“老天禄”有独特的秘方和火候，坚持“前店后厂”的手工生产，最大的好处就是口味地道。

　　蔡老板还向记者表示，做食品生意的“老字号”最讲究卫生。他认真地说：“我的客人不能有一个吃了‘肚子痛’啊！我每天都把关，卖不掉的熟食要销毁，名气就这样越来越响。”

　　在西门町的五十多年里，“上海老天禄”也见证了台北的沧桑变迁。蔡老板说，当年“卤味、糕饼”都是有钱人的消费，西门町又是他们喜欢玩的地方，在成都路附近的红楼戏院看完戏，就有人到店里来买东西，而现在普通人家和外来客都爱买来吃，因为简单方便。

　　蔡老板表示，不久前自己还专程回到上海，为“老天禄”寻根，当年小店面的位置，如今已建起了高楼大厦，除了拍照留念外，他还许下了一个小心愿：希望大陆居民观光团早日来台北西门町，让更多的上海客感受怀旧的“老天禄”。完