图文：张罗1周选材调配 250台斤特号大粽出炉

http://www.sina.com.cn 2005年06月03日14:59 中国新闻网

　　中新网6月3日电台湾桃园的杨梅镇永平工商餐饮科师生花了近一周时间选材、调配，做出一个重250台斤的大粽子，主厨老师和学生2日秀出了他们的成果。

　　据台湾媒体报道，在谈起制作过程时，学生们难忘蒸米、搅拌伴随高温累呼呼的场面，直呼“烫得手都快熟了”。

　　据永平工商烹饪科老师李柏辉表示，去年和学生做出204台斤的大粽子，口味与创意获得好评，今年正好有中坜市千人包粽活动，于是决定挑战更高难度，制作250台斤的巨粽，表现餐饮科学生的功夫。

　　餐饮科师生挑选上等糯米142台斤、砂糖70台斤、麦芽14台斤、金桔22台斤与2台斤的葵花油，李柏辉指导学生洗米、搅拌、蒸熟、包装，学生们认为最累的是把米蒸熟，250台斤的粽子不能一次蒸熟，学校的两层式蒸笼一次只能蒸4台斤，从2日早上7时30分开始，一直蒸到傍晚才完成，热腾腾的熟米要倒出来、搅拌，“烫得很，手都快熟了”。