质疑健康常识

　　对身体“好”与“不好”的“健康常识”实际上并没有超出推测的范围，其中许多缺乏科学依据。最近的研究成果更正了以往的一些常识。

　　啤酒与痛风

　　一直以来，人们都认为啤酒是痛风患者的大敌。这是因为，它含有被称为嘌呤的物质，这种物质可使痛风的元凶——尿酸值上升。当患者被诊断患有痛风病后，医生往往会叮嘱患者要控制喝啤酒。

　　自认为“非常喜欢喝啤酒”的日本鹿儿岛大学医学系的纳光弘教授4年前患上了痛风病，他以此为契机开始拿自己做试验，就喝多少啤酒会导致痛风症状恶化进行研究。

　　他时而大量地喝啤酒，时而又戒酒，并进行了200多次采血和600多次尿样检测。检测结果显示，如果喝啤酒不超过750毫升，尿酸值就不会上升。

　　啤酒的酒精浓度低且水分多，具有利尿作用，会使尿量增加。这一特点还具有预防痛风并发症尿路结石的作用。

　　食物纤维与肠癌

　　日本京都府立医科大学石川秀树医生认为：“不能说大量食用食物纤维就能预防肠癌。”不过，30多年前英国学者就发表报告说，食物纤维有助于通便，大量食用丰富食物纤维的非洲人很少患肠癌。自此，这种“常识”不胫而走。

　　石川医生曾以切除过息肉并易患肠癌的约400人为对象，就食物纤维麦糠的效果进行了调查试验。4年中，一组试验对象每天食用掺有麦糠的饼干，参照组则不食用。在食用掺有麦糠饼干的一组人中，有7人的肿瘤超过1厘米，而未食用一组中却没有人出现肿瘤。

　　关于食物纤维的预防效果，即使是欧美的研究，其结论也有分歧。既有与石川医生一样的成果发表，也有根据世界卫生组织相关团体的调查结果而下结论说“有效果”。

　　日照与消化系统癌症

　　在日照增强的季节，被紫外线照射的机会将增加。为了保护皮肤，很多人在外出时戴帽子或是涂抹些防晒霜。但是，有研究指出，日光浴与防癌有意想不到的关系。

　　日本九州大学副教授沟上哲也发现，日照量少的地区，因患肠癌和胃癌等消化系统癌症而死亡的人很多。沟上副教授对1961年之后各地的平均日照量及2000年时发生癌症的部位及其死亡率进行了对比研究。

　　结果显示，日本东北和北部地区等日照量少的地区，消化系统癌症的死亡率高，而日照量多的地方较低。

　　上述对比除去了食盐摄取量等饮食习惯的影响。沟上副教授解释说，阳光可帮助维生素Ｄ在体内合成，这可能抑制了癌症。也有报告说，在美国、加拿大和俄罗斯，居住在纬度高地区日照量少的居民患消化系统癌症的较多。

　　不过，紫外线容易导致皮肤癌这也是事实，长时间大量地接受日光直射是不好的。

　　农药残留与过敏

　　人们认为食用这些无农药水果比较安全。但实际并非如此。最近，日本近畿大学森山达哉等人的研究结果显示，无农药栽培的苹果中含有大量可能引发过敏性症状的物质。

　　在花粉症患者中，有些人食用了苹果或白兰瓜就会出现嘴刺痒或嘴唇肿胀的情况。这是因为水果中含有与花粉结构相似的物质。森山讲师采集了对苹果过敏的一位花粉症患者的血液，就栽培条件会对过敏物质产生何种影响进行了调查。

　　调查结果显示，影响过敏物质含量多少的顺序依次为“无农药”、“稍有农药”和“正常使用农药”。森山讲师分析认为，在无农药水果中，为避免病虫害，防御蛋白质就会大量形成。这是导致过敏的原因。

　　据《参考消息》责任编辑：陈要逢