今日靓汤 |
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http://www.sina.com.cn 2005年06月04日10:52 大洋网-广州日报 |
这段时间的天气应该说是很不好,一阵雨水一阵闷热;但也应该说是正常的,因为广东农历四月天正是这样,俗话说是初夏雷雨天。这种天气下人体的皮肤容易湿痒,尤其是易患皮肤病者更容易反复出现湿疹、疖病等。土茯苓煲龟,一清一补,为清补解毒的汤品。《本草纲目》誉土茯苓“健脾胃,强筋骨,去风湿,利关节,止泄泻。治拘挛骨痛,恶疮痈肿”。乌龟则有滋阴潜阳、健肾健骨的功能。入药最好选用金钱龟,但价格昂贵,故可选用一般的草龟,亦能达到同样的效果。 材料:土茯苓200~250克、龟1~2只、生姜2~3片。 烹制方法:土茯苓洗净、浸泡片刻;龟置盆中淋入热水,使其排清尿,洗净,宰杀去头、爪和内脏,但连龟甲同用。先把土茯苓放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量)煎熬1个小时,然后放入龟和生姜再熬2个半小时后,加入盐、油便可,此量供2~3人用,龟肉亦可捞起,拌酱油和生油佐餐用。广东省中医院药师佘自强(来源:广州日报) |