你喝的牛奶够新鲜吗？ 巴氏奶可最大限度保营养

　　【龙虎网讯】牛奶是世界医学营养界公认的人体健康最需要的食品之一。它含有丰富的蛋白质，八种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达96.1%。新鲜牛奶还含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源。据调查每天饮用新鲜牛奶的人其骨密度高于少饮或是不饮用牛奶的人。牛奶中还含有多种维生素，如维生素A、B1、B2、D等。

　　不过，只有新鲜牛奶才含有足够多的营养成分，满足人们营养保健的需求。所以，我们喝的牛奶是否新鲜，真的很重要。

　　目前市面上销售的牛奶分两种，一是新鲜牛奶，又叫做巴氏奶，另一种是常温奶。巴氏奶采用巴氏法杀菌，巴氏杀菌是目前鲜奶加工较为先进的方法，它既能杀死牛奶中的有害菌，又能最大限度地保全牛奶中的营养成分，使加工过的牛奶仍然保持丰富营养和鲜美纯正的口感。而常温奶则是采用超高温杀菌，虽然也能杀死牛奶中的有害菌，但与此同时也会破坏牛奶的营养成分。

　　为保证足够新鲜，巴氏奶保质期短，全程冷链储存，必须尽快饮用。相反，常温奶无须冷藏，常温存放即可，且保质期很长。就新鲜度和营养上而言，新鲜巴氏奶营养更全面、更新鲜，是目前欧美国家以及我国经济发达地区奶制品消费的主流。

　　专家指出，牛奶在预防疾病和健康保健方面是人体的天然屏障。芬兰研究人员在对10000名15岁以上女性进行24年的追踪调查后发现，饮用牛奶最多的人患结肠癌可能性最小，因为有一类乳糖能促进抑制癌症的有益细胞生长。

　　你喝的牛奶够新鲜吗？ 巴氏奶可最大限度保营养