蔬菜业呈现新动向

　　业内有关专家最近指出，当前，我国蔬菜产业正显示出一系列新的走势。

　　蔬菜消费趋向多元化。日前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，芦笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，芦笋能养心安神，百合可消肿，南瓜能消炎止痛等。人们还趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消费也日益增多，如荷兰芹、姜芽、牛至、留兰得、茴香等。

　　蔬菜种植趋向环保科技型。消费者多样化需求结构的形成，正直接引导蔬菜产业的品种结构向自然、无污染的绿色环保型方向发展。在生产过程中，使用生物农药或高效低残留化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥料，以避免或减少蔬菜的污染，达到提高蔬菜品质、适应国内外市场需求的目的，已成为目前蔬菜生产的新趋向。蔬菜加工趋向方便型。净菜上市适应了消费者快节奏、高效率的需求，现今正向净菜小包装方向发展，即在产地整理、消毒灭菌、分级和包装密封，然后上市。速冻菜、真空保鲜菜便于贮藏和运输，出口创汇附加值很高，外销潜力大，市场广阔。

　　蔬菜产销趋向创汇型。由于蔬菜生产是技术加劳动力密集型的产业，近年来成为我国创汇农业的选优项目。目前，我国蔬菜产品年出口量在100万吨以上，主要品种有：蘑菇、大蒜、干辣椒、芦笋、莲藕、生姜、萝卜等。据预测，今年出口蔬菜有3个增长点：一是速冻菜，二是真空保鲜菜，三是保健型蔬菜。

　　(中农)