粽子有了强制标准（凭海临风）

　　包粽子、插菖蒲、佩香包、喝雄黄酒、挂五彩粽……几千年来，粽子都是端午民俗的“明星”，而今它不但是星级饭店的上品佳肴，也是沿街小店的家常小点。不久前，首届中国文化粽子节在浙江嘉兴开幕，发布了粽子生产行业国家标准，使数千年历史的粽子首次有了强制质量标准。

　　嘉兴粽子号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。《标准》的出台将加速粽子生产企业的优胜劣汰，进一步规范和净化市场，对民族食品业起到有效的调节作用。也保护了中华民族的主流文化，体现了以民为本的国家主流决策方向。

　　粽子是民族文化食品的代表，粽子生产行业的兴旺和发展直接反映着人们对民族文化的重视程度。随着改革开放以来的人们思想观念的变革，我们成功地吸收了洋文化，却在不经意间流失了属于自己的东西。当我们的商家在为情人节、圣诞节大作促销宣传时，当我们过了几千年的端午节却被其他国家申报为文化遗产时，当我们习惯性的只是在元宵节买汤圆、端午节买粽子、中秋节买月饼时，当我们把春节和“七天假”等同时，我们流传了几千年的优秀传统，沉淀了几千年的文化底蕴难道不是被忽略了么？有学者称对民族文化的淡漠是一次集体性的失忆，这不能不说是个令人惊心动魄的结论。

　　中华传统文化应以积极的态度去面临当代的各种挑战，变被动为主动。仍是以粽子为例，如果我们的粽子很好地打开国际市场，以快餐连锁店的形式遍布世界各地。让有中餐的地方都有粽子的身影，让全世界的人都知道粽子是中国端午节的节日特色食品，那么无论其它哪个去申报文化遗产，都将是徒劳无功的！

　　据了解，《国家粽子行业标准》对粽子的界定、技术要求、感官指标、检验规则等十几个方面做出了要求。门槛高了，质量好了，才能更好地让小小的粽子举起文化旗子，打开更大的国际市场。像麦当劳和肯德基一样，在给人们带来美食的同时，还把文化传播开来。

　　随着社会发展，中国的传统文化也必将“在变化中生存”，有的淡化，有的更香醇，而有的则被赋予了新的意义和内涵。民间的东西最终还是要会回到民间。血浓于水，保护中华传统文化是全球华人的重要职责。这从老祖宗起流传了几千年的好东西，的确要把它发扬光大。

　　《人民日报海外版》 (2005年06月07日 第六版)