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业内人爆料:茶叶加色素是普遍问题


http://www.sina.com.cn 2005年06月07日07:47 新华网

  除了“铅铬绿”,还有叶绿素、铁粉、滑石粉、苦胆汁……

  含有工业颜料“铅铬绿”的碧螺春被曝光以后,昨天,记者从业内一些人士了解到,茶叶中含有色素和其他添加剂确实应该引起重视。

  记者了解到,茶叶中“染色”的问题由来已久。用“叶绿素”和“铁粉”等都可以使茶叶的颜色变绿,提高茶叶的色泽度。掺铁粉就可以使茶叶在出锅时呈现墨绿色,卖相非常好看,但是一泡就露原形:茶汤可能变成黑色。

  此前,茶叶中还曾暴露添加滑石粉的问题。“因为有些茶叶是以白为美的,例如针螺,添加滑石粉可以增加茶叶的白度,另一方面也可以增重。”

  除了这些“染色”的手段外,记者还了解到有些苦丁茶入口特苦,回味又腥又臭。这种苦丁茶可能是由柳树叶加猪苦胆汁和香精制成,苦胆用来增加茶叶的黏度。

  业内人士透露,给茶叶加上色素是比较普遍的问题,并且“没有固定的比例,要什么色加什么色,深点浅点都无所谓。”

  中国农业科学院茶叶研究所陈宗懋研究员告诉记者,根据绿茶制作的国家标准,绿茶不得着色,不得添加任何非茶类物质,茶叶中是不允许加入任何添加剂的。当然也是绝对不允许添加色素的,“人们喝茶,追求的就是茶叶本身的质量和风格,如果添加了色素,一是影响它的品质风格,另一个,任何人工合成的色素对人体都有一定影响。”

  特别是铅铬绿是一种工业颜料,对人体的健康会造成严重影响。陈先生明确表示,这和通常所说的茶叶中重金属超标概念不同。“人为添加当然会比自然残留的危害更大。”(记者杜娟)(来源:北京晨报)


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