餐具集中消毒

　　本报清远讯

　　（记者曹菁）　随着清远在全省首推饮食餐具集中消毒，目前消毒碗柜逐渐撤出市区酒楼和食肆，放心餐具供应量由过去的数百套上升到数千套。

　　“我们正计划在北江游的水上餐饮也推广放心餐具，让各地游客的饮食健康得到保障。”昨天，记者从清远市餐具消毒中心获悉，目前在市区主要酒楼食肆，放心餐具受到消费者的认可，日使用量大增，包括有碗、杯、筷子、碟组成个人七件套，使用后由清远市餐具消毒中心收取，送往消毒中心集中消毒，相比之下，消毒碗柜的使用率在逐步降低。一位酒楼的经理说：“使用集中消毒的放心餐具不仅可为酒店省下繁重的洗涤工作量，更加重要的是令顾客享受到可信的卫生条件，无形中也增加了商家的竞争力”。

　　据清远市餐具消毒中心负责管理工作的林先生介绍，餐具在从清洗机中出来后，自动进入消毒机流水线中，接受330摄氏度的远红外线高温消毒。在另一间高度密封的车间经检验后，由流水线旁的工作人员将餐具用保鲜膜包装好，统一装入配送车中送走。林先生说：“目前这套生产线投资数百万元，每天可以完成5000套左右的餐具消毒，但还远远不能满足市场的需要。”

　　过去许多小型饮食档也大都配备了消毒碗柜，但经营者为了降低成本，很少真正使用它们，把消毒柜当成了“聋子的耳朵———摆设”，不利于消费者健康，餐具集中消毒业正在消除这种弊端。“现在要求使用放心餐具的消费者越来越多，他们并不太相信店里的消毒柜。”一家米粉店的业主说要开始考虑使用放心餐具来吸引食客。

　　随着夏季旅游旺季到来，各地游客蜂拥而来，预防夏秋季肠道传染病和其他传染病的传播，提高食品卫生质量成为政府一项刻不容缓的工作。新推出的放心餐具每套暂时收取一元的消毒费用。“作为消费者，出于健康的考虑，我当然会选择使用有统一消毒标识的餐具。”一位市民很赞同政府的举措。对于这项服务，据悉目前清远并未强行推广使用，而是由消费者和经营者根据各自的需要自主选择。

　　据当地卫生监督部门表示，“集中消毒的餐具数量越多，使用成本就会越低。相信随着消费者的卫生意识和自我保护意识增强，对餐具是否经过消毒会逐步在意。放心餐具被市场接纳只是时间问题。”目前，珠三角地区一些城市也对清远率先推行放心餐具的经验表示出兴趣，并派员前来观摩考察。（来源：广州日报）