粽子有了国家标准(图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月08日15:08 龙虎网

　　【龙虎网讯】粽子也有国家标准了！昨天，记者从南京市食品工业协会获悉，《国家粽子行业标准》已由商务部正式公布，今年开始实施。据食品工业协会周秘书长介绍，国家标准中，首次按生产工艺和保鲜方式将粽子进行了分类，将各种类型粽子的感官指标明确列表，并严格限定了酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素和食品添加剂等理化卫生指标，以及新鲜和速冻类粽子的微生物指标。比如粽子的干燥失重质量分数要小于等于55%%，酸价（以脂肪计）小于等于3.0mg7g等。对粽子的包装也做了明确规定，除了粽叶没有另外包装的粽子，应在每个容器的显著位置标上产品标签，内容包括食品名称、食用方法、配料表、保质期、保存条件、制造者和地址等。规定没有包装的速冻粽子不得销售，严禁拆包零卖等。

　　作者：薛蓓孔小平

　　（来源：扬子晚报）