啥是粽子，这仍是个问题

　　“粽子是啥？”近日，中国商业联合会公布《国家粽子行业标准》，首次对粽子作了明确定义：以糯米或其他谷类食物为主要原料，中间裹以(或不裹)豆类、果仁、菌类、蜜饯、肉禽类、水产品等馅料，用粽叶包扎成形，经水煮而成的制品。(见6月7日《文汇报》)

　　其实，没有这个标准，老百姓也知道粽子是啥。那么，是不是意味着这一行业标准是多此一举呢？当然不是。不但不是，而且十分必要，甚至让人觉得这一定义姗姗来迟了。

　　何故？都是因为在端午商机的刺激下，近年来粽子市场出现“泛粽子化”、“去粽子化”现象。众商家为追逐利润，可谓挖空心思，绞尽脑汁，掀起一场粽子大战，使得人们心目中传统的粽子形象变得越来越“时尚”、怪异、富贵和奢华起来。不但粽子的馅料五花八门，外观也奇形怪状，包装更是精致奢侈。更有甚者，将粽子当成了高档礼品的“配角”。凡此种种，都使得粽子越来越不像粽子，使粽子的概念逐渐被颠覆，成为“奢侈品”、“高档礼品”、“作秀品”的代名词。

　　因此，这一行业标准给粽子下了明确的定义，一方面还粽子以本来面目，以正视听，另一方面也对粽子市场的无序状态做出了限制，有助于制止消费上的奢靡之风。可谓切中时弊，深得民心。

　　话说回来，如果想当然地认为有了一个行业标准，“啥是粽子”就不再是个问题，又未免过于乐观了。事实上，类似的行业标准我们见过不少，但实施效果并不尽如人意。一些商家并不把什么行业标准放在眼里，依然我行我素，而监管的乏力也使得一些标准形同虚设。

　　因此，“粽子到底是啥”，在一些商家眼中，仍然是个问题。笔者认为，要想让“标准粽子”深入人心，彻底整顿粽子市场的秩序，有关部门还要在加大宣传和执行行业标准的力度上下工夫。

　　(稿件来源：工人日报，作者：蒹葭)