制作另类香粽追求健康饮食

　　随着现代人开始追求健康饮食，传统粽子已对健康造成负担，不妨制作另类香粽，让今年的端午佳节有不同的健康创意。

　　传统的粽子内馅多油、多热量，并不适合在炎热的端午佳节食用，现代人食用的粽子并不一定要依照传统方法制作，只要稍加改变，粽子也可以有另类的享受。

　　如果家中有小朋友，不妨将多油肉粽改为清淡鱼粽或鸡肉粽，同时增添五谷糙米，增加纤维量，在做法上可先将五谷糙米煮熟，然后再将鱼肉与鸡肉包入粽内，不需太长的蒸煮时间，又可保有内馅肉类的鲜美，高蛋白的健康粽相当适合发育中的小朋友食用。

　　对于口味稍重的人，可以自行制作风味独特的咖喱粽，也就是将内馅的米不以传统方式炒煮，而是改以咖喱调煮，其他内馅也可比照咖喱饭的做法，换成咖喱为主要调味材料。

　　至于强调健康诉求的中药高纤维素食粽，最适合现代人的饮食需求，内馅全以素食材料，加上以黄芪、陈皮等补身的中药材浸泡的高纤维米料，然后再以浸泡有中药材的水来蒸煮米料，不但爽口低热量，融入米馅内的中药，还有强身作用。责任编辑：陈要逢