夏天宜吃“少虫蔬菜”

　　昆虫喜欢“多虫蔬菜”

　　蔬菜是人类天天少不了的食物，同时，它又是昆虫喜爱的植物。以人们最熟悉的当家菜——十字花科蔬菜为例，如青菜、小白菜、鸡毛菜、卷心菜等，害虫特别喜欢吃，这些蔬菜被称为“多虫蔬菜”。相反，有一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、藕、笋、生菜、茼蒿等，害虫不喜欢吃，这些蔬菜被称为“少虫蔬菜”。“多虫蔬菜”的害虫在气温适宜的5～10月，会形成一个“生育高峰”。如果任凭菜虫肆虐，种植的蔬菜将片甲不留，小菜蛾的高龄幼虫对杀虫剂也有较强的抗药性。所有这一切，迫使菜农不得不对田间生长的十字花科蔬菜

　　多次喷洒高浓度的杀虫剂。在害虫高发的夏季，往往每隔7～10天就要喷药1次。倘若人们吃了含有高浓度杀虫剂的蔬菜，就会引起中毒。

　　与昆虫打一个时间差

　　蔬菜害虫总喜欢温暖环境，所以，每年的5～10月又称为“多虫季节”；到了冬季和早春，由于气温低，害虫进入“冬眠”或很少活动，此时进入“少虫季节”。在冬季和早春时期，不管田间的“多虫蔬菜”还是“少虫蔬菜”，都不需要再喷施杀虫剂。在夏季，选择蔬菜时，要遵循一条原则:在“多虫季节”里，吃“少虫蔬菜”；在“少虫季节”里，吃“多虫蔬菜”。冬季和早春气温较低，十字花科蔬菜营养最丰富，不饱和脂肪酸、维生素C、胡萝卜素、糖的含量均较高，软糯清香带甜味，正是品尝十字花科蔬菜的黄金季节。人们不妨与害虫打一个时间差，抓住有利季节，多吃些“多虫蔬菜”。至于夏季，从健康的角度考虑，还是需要“割爱”，多吃些“少虫蔬菜”，这些蔬菜营养价值绝不逊色于“多虫蔬菜”。

　　［多虫蔬菜］

　　青菜、小白菜、鸡毛菜、大白菜、结球甘蓝(卷心菜)、花椰菜(花菜)、芥蓝、广东菜心、绿花菜、芥菜、茭白等。

　　［少虫蔬菜］

　　胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、莴笋、生菜、油麦菜、菠菜、茼蒿(蓬蒿)、苦瓜、丝瓜、南瓜、早豇豆、早毛豆、早辣椒等。王统正责任编辑：陈要逢