一次别超过两个　吃后喝些蔬菜汤(图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月11日04:55 河南报业网-大河报

　　由于粽子是糯米制品，不易消化，端午节前后，千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他种类食物的摄取，造成消化不良、肠胃不适。配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，再来一份水果，可增加纤维素的摄取，达到营养均衡。

　　吃粽子时，最好少淋佐味的蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等。因为这些都是含钠量高的调味料，对血压高或有心血管疾病者不利。

　　慢性病患者不必完全对粽子忌嘴，只要浅尝辄止即可，一般人一次最好不要超过两个粽子的量。

　　糖尿病患者平常已被告知要少吃精致糖食物，碱粽虽然热量较小，但糖尿病人应注意不要蘸糖吃，必要时可以用代糖取代；除糖分外，要小心主食分量，若是对一餐一碗饭的人而言，一个台湾粽的主食分量就相当于一碗饭，加上配料的肉类，其实就已经相当于一餐所需的分量；若是食用裹蒸粽，更要掌握好分量，要等量替换。

　　高血压患者，可以选择潮州粽或南部粽等调味较少的蒸粽，因为北部粽与裹蒸粽的馅料经过腌渍调味，对于需要限制钠量的高血压患者不适合；高血脂患者，对于上述所提油脂含量较高的潮州粽，不管甜咸，一定要特别注意，而南部粽的花生与花生粉也属于高油脂类，最好不要食用。痛风患者如果发现裹蒸粽内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等食料或台湾粽包有香菇时，要特别小心，以免惹痛风上身。

　　由于粽类中多半属于过油、过咸、过甜的种类，这些都不适宜慢性病患者。至于一般人，为了避免过胖最好也要少吃。一定要熟记少油、少盐、少糖等吃法，同时为了身体平衡，最好在吃粽子的同时能搭配青菜与水果等多纤维的食品，避免不必要的肠胃不适。

　　建议在糯米中加上一些薏仁。内馅少放肉和蛋黄，改加些豆干、香菇、萝卜干等。料理粽子时，使用水煮或蒸的方式。吃完肉粽后，喝一些无油脂的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜等帮助消化。

　　吃粽子一定要注意新鲜，吃不完的粽子放在冰箱里，冷藏时最好不要超过三天，如果能放在冷冻库最恰当，但也不要超过两个星期，吃之前再加热就可以了。粽子剥开后如有黏丝，表示粽子可能放久了，不新鲜。

　　责任编辑：陈要逢

一次别超过两个 吃后喝些蔬菜汤(图)

一次别超过两个　吃后喝些蔬菜汤(图)