天下粽子各不 |
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http://www.sina.com.cn 2005年06月11日09:49 大众网-生活日报 |
粽子的产地不同味道也不一样。广式粽子入口松软而味道浓烈。广式粽子有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁,其他还有咸水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。 淮扬特色粽子为“八味八式”,正宗“小脚”白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽,特色鲜明。 浙江的粽子有很多口味,如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等,虽然粽子很多地方都有,可西塘的粽子却因米好,料足,捆扎紧而更香、更糯,成为小镇的传统旅游产品。 此外,如北京的小枣粽子、山东的黄米粽子、上海的猪油夹豆沙粽子、嘉兴的鲜肉粽、湖州猪油豆沙粽、陕西的蜂蜜凉粽子、四川的椒盐粽子等都是很有名气的,历来为美食家所称道。 (韩善继) |