豆制品质量令人忧

　　豆腐、酱干、腐乳、腐竹……时下，市场上销售的豆制品品种丰富。它们不但含有丰富的蛋白质，还富含多种人体必需的营养素，是市民“菜篮子”中不可缺少的食品。然而，有关部门的抽查表明，目前我省市场上销售的豆制品产品质量状况令人堪忧。

　　近期，省质量技术监督局对我省市场上销售的豆制品进行了专项抽查，发现抽样合格率仅67．5％。而在2003年，省质监局对豆制品也进行了一次抽查，合格率为52．5％。

　　豆制品产品合格率不高，它存在哪些质量问题呢？据了解，我省市场上销售的豆制品存在的主要问题是防腐剂及卫生指标超标。在豆制品的生产过程中，添加防腐剂苯甲酸主要起抑制微生物生长的作用，但一些生产者过量添加，使防腐剂严重超标；而卫生指标超标主要是由于部分企业生产卫生环境差，没有严格的消毒杀菌措施。尤为严重的是，腐竹中掺有有害物质雕白块现象依然存在。雕白块是禁止在食品中使用的工业漂白剂，为增加腐竹的韧性，使其不易煮烂，个别生产者在腐竹中掺入雕白块。在此次抽查中，发现有1批次腐竹掺有有害物质雕白块。此外，部分豆制品质量指标不合格，有的水分超标，有的总酸超标，有的氨基酸态氮不达标，有的蛋白质不达标。从产品的标识标注来看，有的无生产日期，有的无厂名厂址，有的添加了防腐剂但未标注，使消费者难以辨认。

　　食用不合格豆制品将危害消费者的身体健康。令人担忧的是，这些不合格豆制品很多是从大型超市中发现的。在这次抽查的不合格豆制品中，质监部门在南昌市天虹商场有限公司、沃尔玛购物广场、江西洪客隆实业有限公司、北京华联（江西）综合超市中均查出了不合格产品。

　　为此，记者呼吁，生产者、经营者切莫惟利是图，请把消费者的生命、健康安全放到首位。

　　(本报记者胡萍 大江网-江西日报)