喜欢吃麻辣豆腐干的消费者要小心了，日前，国家质检总局对非发酵性豆制品产品质量进行了国家监督抽查，四川、重庆、贵州等3个省市48家企业的50种产品中，合格28种，产品抽样合格率仅为56.0%。这是昨天记者从广东省质监部门透露的。
营养丰富但易滋生细菌
据介绍，以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，再经卤制、炸卤、熏制、干燥等加工工艺制成的产品，如豆腐干、豆腐丝、豆腐皮、腐竹等非发酵性豆制品虽然营养丰富，但很容易滋生微生物。本次抽查中有12种产品的菌落总数超标，经检测最严重的达230000个/g，是标准规定限量（≤750个/g）的近307倍。有些企业工艺简单，设备陈旧简陋，环境极差，生产人员卫生意识淡薄，是造成菌落总数超标的主要原因。
选购时应查看相关指标
据悉，本次抽查的50种豆制品中，涉及的总砷、铅两项金属指标全部合格，有部分企业违反国家标准添加苯甲酸。苯甲酸是一种防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的产生，国家标准规定在豆制品中不允许添加苯甲酸，本次抽查中有5种产品检出苯甲酸。另有13种产品标签不合格，主要是添加了防腐剂山梨酸，而没有在产品上标注。广东省质监部门有关专家提醒消费者，在选购这类产品时，首先要选择正规厂家的产品，到规模较大的超市、商场购买。此外，还要认真仔细地查看标签，特别要注意查看生产日期、保质期以及销售单位的储存环境是否满足产品包装上明示的储存条件。时报记者朱蕾通讯员梁健明（来源：信息时报）
