破骨吸髓牛骨汤

　　今春我独自驾摩托车从郑州去了趟三亚，雷州半岛是去海南的必经之地。日近中午拐进雷州市区，路边有很多食摊，大都是卖牛骨汤的，只见那大锅里白汤翻滚、浓香扑鼻，我的馋虫被勾了出来，忙不迭地进了一家小店。

　　一碗浓浓的汤，几块牛骨，更多的是白萝卜，骨头上只有一点肉，深深卡在骨缝里。肉是“点缀”，主要是破骨吸髓。别说“破骨”，就连那点肉我也没有本事弄出来，这是要“真功夫”的。但是萝卜炖得极烂，很合我的口味。汤随便续，米饭管饱。

　　汤没喝上几口，我却成了“明星”。周围几家店的食客都围了过来，有前前后后研究摩托车的，有上上下下打量我本人的，品头论足，我却一句也没听懂。店主开了瓶辣豆瓣酱，那肯定是对我这远方来客额外的招待，因为别人餐桌上都没有。一位老太太，估计是店主的母亲，跑来坐在我旁边，她让儿子给我续汤，还用普通话问我为什么不吃牛骨，我笑着说萝卜比骨头好吃，她一听，忙让她儿子给我加萝卜，一连加了好几次。

　　看着我的“吃相”，大家都友善地笑了，我也看着他们笑。各种问题接踵而来，当听说我已经62岁了，人们又是感叹一番。

　　汤足饭饱，店主执意不要钱，我坚持要付，还是他母亲做主，象征性地收了两元钱。临走，大家都站起来热情相送，店主母子俩还一再告诫我:“慢慢骑，不要和年轻人飙车，在海安加满油，海南油很贵的。”

　　雷州的牛骨汤成为我这5000多公里行程中记忆最深刻的“美食”，其“美”不在“食”，而在品尝它的过程和氛围。

　　老牛责任编辑：陈要逢