粽子好吃不好包——端午节包粽子大赛侧记(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月14日06:12 河南报业网-大河报

　　6月11日上午，端午节，由本报与河南省食品工业协会联合举办的“2005年粽子文化专题活动”在河南思念食品股份有限公司举行。来自我省速冻食品几家骨干企业的参赛选手和40多名本报读者在这里度过了一个有趣的节日。

　　本次活动最重要的活动之一是包粽子大赛，最后，专业队第一名被思念公司的参赛选手张俊夺得，她的成绩是15分钟包粽子62个；业余队第一名则被家住郑州市纬一路的市民赵丽萍拿走，她的成绩是10分钟包粽子23个。颁奖仪式上，在主持人宣布专业队与业余队的比赛成绩后，报名参加包粽子大赛的市民张女士不禁惊叹:还是专业队的水平高！

　　专业队:粽子包得有水平

　　上午9时，专业组比赛开始，思念、云鹤、四季胖哥等我省速冻食品骨干企业各派出5名选手参赛。只见每位选手身着粉红色的工作服，戴着帽子和口罩，面前摆放着粽叶、糯米、蜜枣馅、绿线和刀片，待听到比赛口令响起，每人迅速地拿起粽叶，折叶、填米、放馅、成形、缠线，包起粽子来有条不紊，动作麻利。

　　站在选手赵静身边，记者拿着秒表测试，每包一个粽子她用去的时间都在15秒和16秒之间，包出来的粽子则是四个棱角分明，表面平整。

　　据介绍，按照比赛规则，专业选手不光是包的粽子要好看，重量也有严格的限定，这无疑给选手们增加了难度。记者注意到，尽管每个人面前还放有一个电子秤，但选手们却很少使用，多是凭着手感称出重量，然后把粽子整齐地摆放在盘子里。从选手王卫云的盘子里，记者随意拿了一个粽子，放到电子秤上一称，36克，正好符合比赛规定的重量。随后，在其他选手的盘子里，记者随意拿了几个粽子称了称，也都符合要求。

　　15分钟很快就过去了，每个人的盘子里都放满了粽子，记者数了数，最多的是思念公司的张俊，共计62个，其他选手也都在50个左右。

　　读者说:进入车间挺麻烦

　　9时50分，来自郑州市的40多名读者选手开始进场。首先，选手进入更衣间，穿上工装，头上不光要戴一次性的帽子，外面还要再戴一个工装帽，穿鞋套也是一样，除了脚上要穿鞋套外，鞋子外也得套个鞋套。最后还要用口罩把嘴和鼻子严严实实地罩上。看着程序这么麻烦，有的选手就问思念公司的工作人员:“你们的工作人员是不是每天都要这样做？”工作人员陈女士笑着说:“当然啦，食品业的卫生标准特别严格，每个人进入车间都得这样。”

　　接下来进入消毒间，工作人员特意向每位选手做了示范:打开水管把手淋湿，双手再蘸洗手液，洗手、冲洗，最后是把双手放在盛着消毒水的槽里30秒钟。有了在更衣间的经验，每位选手都是按部就班地洗手，只是边洗边叹:“有了今天的体验，以后再吃大厂家的食品咱就彻底放心了！”

　　进入生产车间，只见偌大的车间有几百个工人正在包饺子，流水线上，变魔术样变出的一个个饺子皮和工人们巧手翻飞的动作，让来参赛的读者们感到特别新鲜。再看工人们的装束，果然，个个都如参赛选手一般。

　　业余队:包起粽子有点慢

　　10时整，主持人宣布业余队的比赛开始。这些业余选手小的十七八岁，大的60岁，还有几位男同胞。再看他们，包起粽子来可没有专业队专业了，有的连业余都称不上，包的粽子要么呈三角形，要么到处都露着糯米粒，要么外表皱巴巴的，可是他们比赛的认真劲儿一点也不亚于专业队。

　　来自郑州大学工学院的大学生小李从来没有包过粽子，只见他连粽叶也折叠不成，工作人员只好手把手地教他如何折叶，如何成形。在工作人员手里就像变魔术一样，可一到他的手里，无论如何也弄不成，好不容易包了一个，还是三角形，放到电子秤上一称，重量还不足20克。尽管如此，他还是特别高兴，对记者说:“我终于学会包粽子了！”

　　对于家庭妇女型的选手来说，她们的速度相对快了一些，60岁的张平老人边包粽子边对记者说:“说句老实话，这粽子是一年才包一次，今天来比赛，心里真是没有把握，不过重在参与吧。”比赛结束，记者给她统计了一下，10分钟共包粽子21个。

　　颁奖会:专业业余皆欢喜

　　全部比赛结束后，在思念的一间会议室里举行了简单而又热闹的颁奖仪式。无论是专业队还是业余队的队员获奖，会场上都会响起热烈的掌声。

　　颁奖仪式结束，记者采访了专业组的第一名张俊。她今年23岁，3年前进入思念公司当了一名包粽子工。“在家的时候，从来没有包过粽子，刚开始，一天最多能包100个。”张俊说，包粽子最重要的是折叶，为了练好基本功，她每天下班后，拿个粽叶回到宿舍练习，渐渐地，折粽叶她易如反掌，现在，每天上班时能包3200多个粽子，在厂里遥遥领先。而参加活动的一些读者则说，参加这样的活动，既开阔了眼界，又增加了乐趣，过了一个特殊而有意义的端午节。D

　　记者路六居文陈晓东图

　　责任编辑：陈要逢