得劲的手擀面(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月14日06:12 河南报业网-大河报

　　懒人越来越多，标榜生活越简单越好，煎炒烹炸让味蕾麻木。忽然，饭店里有一股清新的面香传来，鼻子耸动，口水汩汩，端上一碗尝尝，那个筋道、那个喷香、那个得劲——只恨自己的嘴小！原来地道的手擀面不仅可以在家吃到，嘿嘿，这就太适合只爱吃不爱下厨的懒人们了！

　　夏天的燥热让人没了胃口，当一碗凉爽、色彩鲜艳又香气扑鼻的臊子面端上来，你一定两眼放光——碧绿的黄瓜丝、金灿灿的粉条段、白生生的脆萝卜丁、红彤彤的胡萝卜丁、火辣诱人的干红辣椒、闪着油光的臊子肉末，再配上口味独特的十香菜和蒜汁。那面细细地盘在浇菜下面，凑近就能感觉到面那通体的凉爽。原来，臊子面是最适合夏天吃的，浇菜前要用冷水拔过，热气都没了，送到嘴里是沁人心脾的爽劲和美味。更不用担心烫嘴，只是一股脑地解馋吧。这样的夏日美味只要4元钱，对于我们挑剔的嘴巴和金贵的小胃来说，太值了！最怕夏天吃饭挥汗如雨，让吃饭的心情大打折扣。清凉的臊子面可不会这么火热，一大碗面进肚，满口面香和菜香，还有一种让人舒畅的凉爽。要不是得控制食量，真想再来一碗！拍拍圆溜溜的肚子——得劲！

　　如果想吃得健康，可以尝尝被称为一绝的松茸炝锅面。松茸是野生菌类的一种，有浓郁的特殊香气，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成分，是健康食品。吃这样一碗面，不仅有特殊的香味，更能保健，真是太划算了！

　　嫌吃面不上档次吗？鸡丝鱼翅面和老汤鲍鱼面可以让你品尝到面的奢侈，两种不同感觉的口味融合在一只大碗里，任你再挑剔的胃口都只能埋头“苦”吃。

　　这家手擀面馆的负责人仲伟州说，手擀面一定要正宗，客人的嘴巴可是很挑的，是否手擀，牙一咬就知道。为此，擀面馆专门聘请了7名师傅，每天操着擀面杖，制作出不同的手擀面:面叶、面片、面条……只要你能想到的，嘴巴都有幸吃到。

　　要是你除了吃面还想来点别的，可以尝尝这家腌制的大块牛肉。被切成小块的牛肉，粉粉的颜色，一口咬下去，只有醇厚的牛肉香味，没有任何大料、花椒的杂味，用来解馋真过瘾；一排小篱笆端上来，上面铺满了绿莹莹的小香葱，夹起一筷子，脆脆的，软软的，真叫一个香。迫不及待地把香葱吃完看看里面是什么宝贝，哈，原来是烤制的鲈鱼，葱香和小篱笆竹香毫不吝啬地滋润着鱼肉，加上淡淡的烟熏味，你能忍住不吃第二口吗？

　　记者徐华

　　责任编辑：陈要逢