原料涨价　小厂出局　今秋月饼或将贵一成

　　本报记者　李格英

　　距中秋佳节尚有三个多月，但东莞月饼生产厂商的争夺战俨然已硝烟四起。

　　东方酒店吸取了以往产能不足的教训，今年以新建的津美元食品有限公司为后盾，开足马力生产酒店招牌“东方月饼”与“美元月饼”；君爵酒店则忙着召开不同层次的会议，为将推出的潮式月饼确定一个合理的价格；银城酒店在保持自己迷你月饼优势的基础上，在口味上有了新的发现，今年将首次推出椰皇迷你月饼；位于厚街的嘉华大酒店，其广式月饼一直为主角，但新推出的苏式月饼以其香酥的特质也吸引了众多商家的关注；而久负盛名的东莞宾馆，也不失时机地擂响了“明月几时有，六月问东宾”的月饼宣传战鼓。

　　新规未出台包装先“瘦身”

　　拟于今年7月出台的国家标准草案中规定，除月饼外，不在月饼礼盒中搭放其他商品；月饼的包装层数不超过4层；月饼体积占包装容积比例不低于30%；月饼包装中独立包装月饼之间的距离间隙不能超过2cm；包装成本不能超过月饼实物价值的一倍等。

　　记者在采访东莞多家主要月饼生产厂家后了解到，新“国标”虽然还没有正式出台，但从去年中秋后，国家相关部门对“月饼包装过剩”问题的态度已经给东莞众多月饼生产商打了预防针，不少生产商纷纷调整市场策略，避免与新国标“撞车”。嘉华大酒店、银城酒店等酒店表示，要按章办事，今年月饼不再生产包装豪华的月饼，高级红酒、鸡精等保健品也不再配售，生产的重心将会放在“健康”二字上。而君爵酒店的月饼包装向来追求简约，所以今年新规定对酒店影响不大。

　　除了让月饼包装“瘦身”之外，东莞宾馆的月饼今年将以全新形象展示。特别是包装，在保持传统的基础上，将以今年流行的绿色为主调，给人一种清新、环保的感觉。其次内饰更体现人性化，如送上一句佳节祝福语等。御景湾、富盈酒店等许多大酒店的月饼仍将以饼屋的形式推行，尽显人性化服务。

　　健康主旋律具体怎么唱

　　“现在已经有好多客户来银城酒店看样预定月饼了。银城酒店生产的月饼在东莞是一个老牌子了，许多来自天津、大连、重庆、南京、青岛等地的月饼经销商每年都要订银城的迷你月饼。”银城酒店的张主任介绍说。

　　为了吸引消费者，银城酒店今年推出新品种为“迷你鲜椰皇”。据介绍，迷你鲜椰皇月饼是银城酒店做饼师傅到海南旅游时发现的，此种月饼是用海南新鲜的椰子肉、椰子汁制作而成，低糖、不加香精，因而是健康型月饼的新品。

　　不只是银城，索菲特御景湾今年也新增加双黄红豆沙月饼，口感是同类月饼中最朴实的一款，不甜不腻，解决消费者担心糖分超标的忧虑。另外，通常莲蓉月饼基本材料取自莲子，但今年月饼师傅在口感上，为了避免甜而腻，特别加入了百合做成双黄莲子百合月饼，吃的时候就会有一股清香的味道。

　　价涨，销量也涨

　　东莞宾馆的月饼生产负责人温师傅介绍，该宾馆今年仍以“双白”及“八宝”为龙头品牌，“这两种月饼产量非常高，占到了月饼生产的八成左右”。君爵酒店与东方酒店负责人也告诉记者，双黄白莲蓉月饼在每年的月饼销售中占到七成，是最受欢迎的月饼品种。

　　君爵酒店张总介绍，今天月饼的所有原料价格都比去年有所提高，如莲蓉去年卖16元，今年的卖到18元，另外包装铁盒今年也提高了价格，因而月饼的价格也将比以往贵10%。

　　为了能抢到更多的市场份额，东方酒店在去年中秋节之后注册了“津美元食品有限公司”。今年津美元食品有限公司发力，成为东方酒店的“东方月饼”、“美元月饼”主要生产基地。除此之外，东方酒店还推出了承接月饼代加工业务，包含加工莲蓉类、豆沙类、五仁、果王、参蓉类月饼等等。去年东方销售了约4万盒月饼，今年通过推出承接加工业务，月饼销售将会翻倍。

　　而一直走中高档路线的银城酒店饼屋增加了人工，并配备了更加齐全的月饼生产设备，一天可生产2000盒月饼，据介绍，在去年银城销售了8万盒的基础上，今年仍将扩大业务量。

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　　新“国标”拟于7月出台，它将使月饼回归其本位，昂贵的配饰将去除。　新华社发(本报资料)