清淡些，请再清淡些！

　　本报讯（记者孙诚实习生赵璐）在中国膳食革命论坛上，中国营养学会前任理事长顾景范提出：解决中国人膳食结构不合理的问题，北方居民不妨多尝试南方的清淡风格，减少油盐的摄入。

　　顾景范教授指出，从食物结构来看，10年来中国居民植物油摄入量已超标80%；谷类、薯类摄入量较以前有所下降；豆类消费太少，只达到要求的30%；蔬菜水果也太少，分别达到要求的50%和70%；盐和酱油分别达到12克和9克，远远超过了标准（食盐日摄入量不超过6克）。而北方居民在这些方面则更显不合理。因此从调整膳食结构来看，应该清淡些、再清淡些。洪昭光教授提出的“一荤一素一菇，燕麦瓜果豆腐”就很科学。日常坚持谷类为主，减少植物油用量；果蔬及奶、豆制品要大大增加，鱼类等水产品建议每周吃两次。经过合理调整结构后的日常膳食能满足人体全部营养素的需求，不必再吃什么保健食品和补充剂。祖籍无锡的顾教授告诉记者，“我母亲活到103岁无疾而终，父亲活到101岁，是当年上海市唯一一对百岁夫妻。他们的饮食习惯基本符合上述原则，日常饭菜甚至可以用淡而无味来形容。”