黄皮果从本土果市悄然隐退(图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月14日13:34 海峡网-厦门晚报

　　寻找与保护本土珍稀物种

　　主办：市科技局厦门晚报

　　寻找热线：5589999 13606910511

　　主因：果实小、口味酸、产量低，无法形成产业，营养价值很少宣传

本土黄皮果因果小味酸被淘汰出水果世界。

　　“黄皮果树的孩子”

　　“黄泡果的滋味已记不清了，反正美妙无比，我天天在心里这么想。想它的黄果皮，透明多汁的瓤，嫩绿的核。尤其想念它，在风起的日子。闽南多台风，我跪在竹床上望窗外泼墨天地，巴望风雨快点过去，和邻童挎着小篮子，拍手雀跃在黄泡果树下，大约拣落果的快乐早已超过了吃的想望。”

　　昨天，读者苏先生激动地拿着诗人舒婷的这篇《家乡的黄皮果》告诉记者：黄皮果也称黄泡果、黄弹，似乎已从闽南消失多年了。

　　舒婷记忆中的这棵黄皮果树，长在漳州。在诗人的童年印象中，“漳州在福建虽小有名气，却还是半乡半镇，多有荒郊野林。路口是一株极肥绿、极粗壮、极慈祥的老果树。它使我常常想起漳州平原一带常见的村妇，脸膛赤红，臂膀浑圆，奶头上吊着孩子。……我是黄皮果树的孩子。”

　　一棵让诗人宁肯为她的孩子的果树，是什么样子呢？它的果实又是什么样呢？黄皮果树如今在闽南是难得一见了。黄皮果早已从水果市场上悄然隐退。果贩们从不进销黄皮果，偶尔有一两位农民，用三轮车推着自家产的几串，摆在不起眼的角落售卖。

　　几经周折，记者终于在郊区一个派出所的院子里找到了一株黄皮果树，上面稀稀拉拉地挂着几串指甲盖大小的绿果。派出所的人员说，再过三四个月，果实才会变黄。去年他们曾采果品尝，大伙都觉得太酸了。

　　两千年前福建就有

　　苏先生记得，20多年前，他住在漳州，邻居的院子里有一株黄皮果树，长得茂盛高大。每年荔枝果季结束，龙眼上市时，黄皮果也成熟了，一串串略带透明、有如弹珠大小的橙黄色果实挂满枝头，令人垂涎欲滴。苏先生和小朋友们爬上院墙，伸手就能摘下。它的果实酸甜可口，有股特别的风味。

　　黄皮果是地道的土著物种，闽南土话称为“黄弹”，主要生长在福建、两广、海南一带。北魏贾思勰在《齐民要术》中收录的福建水果品种，有建安的橘、侯官的杨桃和王檀子（即黄皮果）等。清代郭柏苍在《闽产录异》中写道：“黄弹子，其色黄，大如弹，或呼黄皮果。”福建省情资料库有“漳州花果多，名不虚传。……秋有香蕉、柚子、余甘、黄皮果、葡萄、红柿”的记载。正如舒婷所写，它确实如漳州平原上的农妇，极为健壮，只要有水有土，就能生长。既不用杀虫剪枝，也不必施肥淋水。

　　果小味酸不受青睐

　　高级农艺师黄德发向记者介绍说，黄皮果的果实味道偏酸，但完全成熟时是酸中带甜的。剥开果皮，将果子放入杯中再用凉水浸泡，喝起来挺爽口。几年前，黄德发曾做过关于黄皮果的调查，知道它含有18种氨基酸和多种人体需要的微量元素，具有消食、化痰、理气等功效，适用于食积不化、胸脘满闷、痰多咳喘等症。果实除鲜食外，可加工制成果冻、果酱、盐渍、糖渍、蜜饯、果干，还可开发保健饮料。

　　这样一种风味独特的乡土果种，是什么原因变得难以寻觅了呢？黄德发说：由于黄皮果的果实小，核大肉少，果味偏酸，在丰富多彩的水果世界中，既不起眼，又不美味，无法与个大味甜的水果抗争，渐渐被人们遗忘了。黄皮果类型繁多，但普通种和劣种多，因此，发展黄皮果种植一定要选择优良品种和提高产业化程度。但农业部门和科研部门对这一乡土果种不够重视，缺乏研究和推广，没能改变黄皮果产量低的状况，无法形成产业。对黄皮果的营养价值也很少宣传，事实上，水果并不是越甜越好，带有一定酸度的水果更符合人体的保健要求。

　　出路在于改良品种

　　黄德发介绍，海南一带经过多年试种，选择鸡心黄皮果进行推广种植。这一品种果实个体大，果肥肉厚，色彩鲜艳，香味浓郁，口感甘甜滑腻，产量高、价格好，每公斤收购价在10元以上，经济效益可观。广西推广一种大果无核黄皮果，无核率达99%，平均单果重15克，最大达22克，果实多汁，清香爽口，成熟的果实含糖量达15%，使这一传统品种重获消费者青睐。

　　文/图记者刘丽英(厦门晚报)