说起美国餐，你可能立刻想起热狗、汉堡包、薯条和炸鸡。但是，美国餐还包括沙拉、牛排、烤排骨、鲜虾、龙虾、新英格兰奶油蛤汤、炖鸡汤、奶油蘑菇汤等等。不仅如此，美国是个开放的国度，美国餐也是世界各国各地美食的总汇。
在美国餐里，我现在最喜欢吃的是沙拉。它的特点是生，生得颜色很鲜艳，红的是西红柿，绿的是生菜、菠菜、西兰花和芹菜，橘色的是胡萝卜，黄色的是烤面包块和奶酪，白色的是酱和酸奶酪。沙拉保持了原汁原味，各种菜香都可一口品尝到。有些沙拉也加上了烤鸡肉条或培根。沙拉的不同口味主要体现在酱上，有奶油味、意大利甜酸味、印尼千岛味、加州奶油味等等。我喜欢吃沙拉的另一个原因是它营养健康，维生素含量比炒的炸的菜更丰富。
我也爱吃牛排。好的牛排是棕色的，做得好的牛排可顺畅地一切到底。上面经常有很多香喷喷的肉汁。牛排一般半磅到一磅重。好餐馆里一块牛排差不多13美元，在快餐馆里，一块牛排才只有一两美元。
新英格兰奶油蛤汤是我最爱喝的汤。它美味可口，满齿留香。汤是乳白色的，有独特的浓浓的奶油味。除了奶油以外，汤里还包括蛤、贝、芹菜、洋葱和多种草药。这个汤已经在美国餐馆的菜谱里流行几百年了。
苹果派是传统饭后甜点。苹果派有格子的派壳，里面塞满了苹果酱果。甜点一般是为了哄小孩或帮助去除油腻味的。
我知道上面谈到的不能代表整个美国佳肴。但是，每当我品尝这些食品时，就仿佛感受到美国人对大自然的理解，对生活的态度。吃一口饭就是在吃一口美国文化。
（寄自美国）
《人民日报海外版》 (2005年06月15日 第六版)
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