成都百年老店“陈麻婆豆腐”惨遭城门失火之殃

　　中新社成都六月十五日电 成都百年老店“陈麻婆豆腐”青羊店十四日惨遭城门失火之殃，被付之一炬。

　　十四日十一时许，成都市青羊上街的“美淇”快餐店小工因炒菜不慎引发大火，不仅造成六家铺面被毁，“陈麻婆豆腐”青羊店也惨被祝融光顾。“陈麻婆”青羊店张经理称，“这次火灾给餐馆带来的经济损失上千万元。”

　　事发后，成都交警和消防队员迅速出动，投入抢险和疏散人流。成都市消防指挥中心共调集六个消防中队，二十七台消防车，一百八十名消防官兵，是今年来成都公安消防支队出动警力最多的一次。

　　十一时三十五分，火势基本得到了控制。到十二时十五分左右，整个大火被扑灭。火灾之后，“陈麻婆”豆腐店和周围被引燃的店铺已被烧成了光架子。

　　据调查，此次起火原因是由于美淇快餐店员工杨顺明在二楼厨房用煤煮饭炒菜造成屋内燃烧，火势蔓延致使附近六家铺面失火燃烧，过火面积为九百余平方米。

　　陈麻婆，始创于清朝同治二年(一八六二年)，店设成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，老板面有麻痕，人称陈麻婆。陈氏擅长四川家常风味菜，尤其对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，深得人们喜爱，陈氏所烹豆腐由此扬名，“菜因人得姓，店因菜命名”。据《成都通览》记载，陈麻婆豆腐在清朝末年便被列为“成都著名食品”，至今盛名不衰。陈麻婆豆腐店设在西玉龙街，在成都还有青羊店、万福店等。