深圳：被COPY的泉州茶市(图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月15日15:23 海峡都市报

这样的茶店在深圳到处可见

　　N本报特派记者/陈佳裕/郭书村/通讯员/李海水/文/图

　　本报深圳14日电由小渔村一崛为现代都市，深圳的诸多奇迹国人皆知，然而具体到这座移民城市的多彩生活，例如茶业生态的演变等等，深圳与千里之外的泉州，却有着许多相似之处。

　　惊讶于这个结论的人肯定不少，然而这却是“安溪铁观音南国行”到达深圳站后，记者们发现的，发生在这个边陲城市的一个另类奇迹——被“Ｃopy”和稀释的泉州茶市。

　　茶店茶馆比比皆是多过写字楼

　　走在深圳街头，脑海里满是挥之不去的泉州街景：除了令人眩晕的高楼和大气的街道外，仅就茶店而言，这里简直就是被放开的泉州茶市。

　　深圳罗湖区桂园路不到一公里的距离，密集地排列着16家茶店，在这里既有泉州人熟悉的“天福茗茶”，更有安溪人引以为傲的“八马茶业”。一个公认的说法是，深圳的茶店多过写字楼。

　　在宝安、蛇口、南山、福田、龙岗等区域，地铁的出入口、公交车停靠站、高尚社区和大酒店周边，茶店茶馆比比皆是。深圳人似乎必须不停地喝茶，不停地光顾茶店。

　　一有变化就学来泉州茶市的翻版

　　泉州茶店多，一个解释是这里距安溪近，有产地优势。但要是认为茶市发达程度与产地远近成正比，那就大错特错了。因为深圳的事实证明，茶市是可以被“Ｃopy”的。

　　安溪人廖兴在深圳福田石厦东村开有3家茶店。他来深圳之前所开的茶店在晋江青阳。他说安溪最早来深圳拓市的6个人，全部照搬了在闽南主要是在泉州开茶店的经验和模式。

　　根据廖的说法，1992年深圳只有3家茶店，是他们照着在闽南开茶店的方式，一家家开起来的。随后从潮汕、广州和老家安溪赶来大批安溪茶商竞相开店，这些人“开店的行当和方式全部来自泉州模式。”

　　“安溪茶市的任一变化，例如出现真空小包袋，深圳立马就学过来。”陈福健说，由90%安溪人所开茶店组成的深圳茶市，“当然就成泉州茶市的翻版了。”

　　三千茶商给千万人供茶

　　深圳复制泉州开店售茶的方式，但是各自的市场空间却大不相同，尤其是对于深圳来说，一个被稀释的“泉州茶市”，对于维系深圳茶业市场供需平衡，后者犹胜泉州。

　　深圳“Ｃopy”泉州茶市不可避免的一个结果是，茶店量与人口量的比例，深圳被大大稀释了，以致在深圳，3000名茶商要做1000万深圳人喝茶的生意；而在泉州市区，近万家茶店却只能面对市区约50万人口喝茶需求。

　　以上是广东省也是深圳市最大的茶商、“八马茶业”的总经理吴清标所作的一番分析。他强调，深圳茶业业态的稳健，显然与被稀释后的市场对于供需关系的维系起了重要作用。

　　“而在泉州，”他听说茶店虽多，但每年也要新开和倒闭茶店几百间。这正是供求失衡引发的恶果，而且更为重要的是，这将导致茶市无序，并最终“伤及消费者”。吴称，在这点上，泉州需要向深圳学习，“学习如何保持一个茶市供求基本平衡的方法。”

　　稀释茶店密度显然非常重要。廖兴说，比如茶店，只开在有密集人口需求的地方，而不是到处开花满城开店；再如茶叶实行明码标价，而不是千人万价，靠巧取豪夺发财。最终毁了茶市本身，建议相关部门管管。

　　两条腿走路值得泉州茶商学习

　　如果通过大卖场实现售茶是茶商们的一条腿，那么适度保留一定量的茶店，则是茶商们在深圳售茶的另一条腿。兴源茗茶经理廖兴这样说。

　　“茶店在深圳其实是营销窗口。”廖说，两条腿走路降低了茶店密度，用意在于降低无序竞争的可能性，因为进入商场等大卖场的茶叶，必须明码标价，必须有稳定品质，才能进得了。“这样一来，就达成了卖茶与买茶双方的真正公平，使茶业保持较高信誉。”

　　由安溪人主导的深圳茶市，采取“两条腿走路”的方式，实现了深圳茶市的稳健发展。这一现象引起“安溪铁观音南国行”成员、安溪县涉茶机构领导的兴趣和重视。

　　泉州茶市基本为安溪人掌控，推行少开茶店多进大卖场售茶方式，安溪县茶业总公司苏兴茂副总经理、安溪县茶叶协会会长李文通对此表示，“此方法有重要借鉴意义，在泉州完全可行。”

　　苏兴茂认为，泉州的茶叶消费者要学会通过大卖场买茶的习惯，逐渐减少对熟人所开茶店的依赖。如此一来，泉州市区茶店将迅速减少，而商场也将置换成卖茶的主渠道，“茶价偏高、茶质缺乏保障等问题，借此也能得到缓解和克服”。