成型冰淇淋下月实行QS准入，冷饮企业面临洗牌

　　【南京日报报道】（记者　吕宁丰　秦宵喊）炎炎夏日，本是冷饮销售的旺季，可是，今年一些冷饮生产企业却乐不起来。国家质检总局日前下发了在冷饮行业实行QS认证的公告，从7月1日起，未通过认证的冷饮企业必须停产。这项国家强制性标准首次引入冷饮行业，在业界引发了一场“地震”。我市冷饮企业正面临新一轮洗牌。

　　超市里新老包装冷饮混着卖

　　尽管距新标准实施尚有十多天，在我市一些超市和卖场里，记者却发现蓝白相间的QS认证标识已经出现在蒙牛、雀巢等品牌冷饮的外包装上。据记者的不完全统计，在街头冷饮摊点出售的冰淇淋中，贴上QS认证标识的冷饮不足半数。在龙蟠路一家大卖场的冰柜里，记者发现了一个有趣的现象，同一品牌的冷饮，未标QS标识的老包装和已标QS标识的新包装在一起混着卖。某品牌促销小姐说，厂家已经停止老包装发货，现在进的货都是新包装。冷饮的周转周期很短，7月1日前把没有QS标识的老产品卖掉应该没有问题。

　　新标准提高了冷饮行业门槛

　　市食品行业协会秘书长周晓梅介绍，QS标识实施提高了冷饮行业的准入门槛。细则中，有一条硬性指标，要求生产企业的产品冷藏必须在零下20摄氏度之下，而建这样一个冷库至少需要500多万元。目前我国年销售额在500万元以上的冰淇淋生产企业仅有180多家，只占全部企业的10％，对众多年销售不到500万元的企业来说，仅一个冷库就是一道很难跨越的门槛。记者从市质监局了解到，南京本地有6家冷饮企业，包括马头牌在内的5家已经通过了QS认证，未通过的是老品牌雄狮冷饮。

　　只管“正规军”，不管“游击队”

　　业内人士介绍，QS认证只针对成型的冰淇淋品牌，而快餐店、冷饮店销售的散装冰淇淋则不属于QS认证的范围。像麦当劳、肯德基、必胜客以及大量路边自制的散装冰淇淋都不需要QS认证。为什么会出现这种只管“正规军”，不管“游击队”的情况？专业人士介绍，麦当劳、肯德基等现做现卖的冷饮制品属于餐饮业的一部分，就像做菜一样，是他们产品的一部分，哈根达斯的产品全部是从国外进口的，所以审查部门是进出口检疫部门，而QS制度主要面对的是在中国本土生产的食品企业，因此哈根达斯产品也无须贴上QS标签。

　　冷饮市场将更加规范

　　7月1日开始，我市质监部门将对南京冷饮行业进行专项执法检查，对于无证的企业和产品将依法责令其停止生产和销售。市质监局监督处刘雪鸿处长介绍，取得QS标志，只表明食品企业在某一阶段内取得了一张市场通行证。获证企业必须保证食品质量在每一个环节都安全，否则，质监部门依然会依据相关法律进行严肃处理。QS认证后，冷饮市场将更加规范。南京财经大学李全根教授表示，夏天冷饮销量剧增，不少劣质冷饮趁机浑水摸鱼，尤其在欠发达地区，一些小作坊在产品中违规加入防腐剂、着色剂、甜蜜素，危害消费者的健康。此次冷饮产品被列入市场准入范畴，抬高了门槛，一些小企业将被淘汰出局。这对消费者是件好事，市民吃冷饮要认准QS标志。

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　　什么是QS认证

　　QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，即食品质量安全市场准入制度。该制度主要包括三方面的内容：第一，生产企业必须经过基本生产条件的审查，要有生产该产品的合格条件。第二，产品必须符合国家标准和法律法规规定的要求，是经过检验的合格产品。第三，合格产品到市场出售时，必须有QS标志。2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。今年7月1日起，冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品等第二批实施市场准入制度的十类食品，无QS标志不能上市销售。另有13类食品，包括茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒咖啡、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒等的生产企业也已开始申证工作。(编辑　晨光)