1克螺旋藻=1000克各类蔬菜

　　螺旋藻生长在热带和亚热带的碱性盐湖，因其呈螺旋形而得名。螺旋藻是目前已知食物中营养成分最丰富、最均衡的食物，它富含优质蛋白质和维生素、矿物质、胡萝卜素、亚麻酸等不饱和脂肪酸，还有人体内不能合成的8种必需氨基酸。科学研究表明，1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜的总和，其蛋白质含量是大豆、鸡蛋的5倍。而且由于螺旋藻细胞壁结构的特殊性，极易被人体消化吸收，吸收率在83％~95％。

　　提到螺旋藻，许多患有糖尿病的老年朋友并不陌生。糖尿病是人体内葡萄糖、蛋白质及脂肪代谢紊乱的一种慢性病，糖尿病患者体内的蛋白质及营养成分会大量损失。如果仅仅通过食物来摄取这些营养物质，根本无法满足患者身体的需要。但是，螺旋藻可以补充糖尿病患者体内缺乏的微量元素，并能调节胰岛素细胞，使其胰岛素分泌正常。另外，螺旋藻中含有增强胰岛素功能的活性物质，而且低糖低脂，是糖尿病患者理想的营养恢复品。

　　河南保健品协会副会长丁应民说，现在市场上有一种含有铬元素的螺旋藻，其中的铬元素能有效调节胰岛素细胞，是胰岛素发挥作用的辅助因子，在糖代谢中起着重要的作用。

　　另外，螺旋藻不仅可以增强人体免疫力，还可抑制肿瘤的发生，增强机体抵御各种有害辐射的能力。螺旋藻富含人体不能合成的γ－亚麻酸，可帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效预防心脑血管疾病。

　　由于螺旋藻是一种碱性食品，而很多胃病是因胃酸偏多所致，它可以有效中和胃酸，改善胃炎、胃溃疡。同时，螺旋藻中60％以上的优质蛋白质和多种维生素、矿物质可辅助抑制肝病的发展。何世桢责任编辑：李胜利