餐厅大量买私盐养鱼虾

　　本报讯 （记者陈进容）记者昨天获悉，今年1月—5月份，厦门盐政缉私大队共查获各类私盐产品187.64吨、查获私盐窝点8个、贩运私盐车辆26辆、船1艘、罚没款17.69万元。

　　吃盐要吃碘盐，谁都知道，可为什么私盐在厦门还有不小的需求？

　　湖滨中路一家知名酒楼的内部人士向记者透露：“说实话，我们肯定需要私盐，要不鱼虾养不活！”私盐，主要是那些没有经过加工的粗盐，这类盐巴是直接在盐场风化结晶的粗盐，味道又苦又涩，但是把它直接兑到水里，海里捕捞上来的鱼虾比较能适应，这样的水质比较接近海水。“如果是用食用盐，也就是碘盐的话，成本高，还养不活鱼虾。”

　　在江头一家专营海鲜的大排档，记者从店主那里了解到，他们定期都有人来送盐，盐是用一部微型车装载，据说是从翔安那里过来的，这盐当然就是粗盐了，价格比碘盐要低50%以上。老板称：“我们买私盐肯定不是给客人炒菜用的，现在餐饮店都想把菜口味做好些，粗盐炒菜味道比较苦，我们肯定不会在这方面去省钱，买粗盐就是为了养水产品的。”

　　事实上，把私盐当成碘盐销售的情况在厦门还是比较少的，多数人是明知私盐而故意购买的。但在一些外来人员比较集中的地方，也有一些小杂货店从不法渠道进盐，把价格较低的粗盐当成碘盐销售给外来人员。盐政人员说，如果遇到比较可疑的粗盐，可通过一些简便方法鉴别，因为碘盐含碘，碘遇到淀粉类的东西会出现蓝色，所以只要在地瓜或马铃薯切面上抹撒食盐，看切面是否变蓝就可辨别是否为碘盐，或者用淘米水检验，把盐巴放入淘米水里，水如果变蓝就是加碘盐。

　　(厦门晚报)