济南苦味食品成盛夏消费新宠 专家指点如何吃“苦”

　　中广网济南6月20日消息 （记者柴安东通讯员王冰、王吉芬）苦瓜、苦菜、苦丁茶，这些带有苦感的食品和饮品，成为济南今夏消费新宠。许多销售者瞄准这一饮食生活新动向，大作“苦”文章。近日来，济南最大的八里桥蔬菜市场里，“涉苦”蔬菜的销售量上升20％。

　　张先生是一家公司的商务代表，由于平时锻炼少，身形有些胖。今年入夏以来，他就把苦瓜作为每天必摄入的食品之一，以期调节身体，减少高脂肪食品含量的摄入量。李小姐更是将所知晓的“苦”类食品、饮品作为自己日常生活的必需品，吃苦菜、喝苦茶，借以减少因济南高温、干旱所造成的“干火”。

　　众多的经营者瞄准这一消费动向。在一些酒店里，记者发现，许多经营者也将苦味食品作为推荐菜肴。记者在无影山路的一家酒店里看到，这里不仅推出生吃苦瓜、苦菜，而且，还在配料上大动脑筋，添加一些蜂蜜、甜面酱、蒜泥、白糖多种调味品，让消费者即品尝到苦瓜、苦菜，又使口味变得丰富。在经七路一家中型酒店，服务小姐特意为顾客推荐起苦丁茶，而且，还对该茶实行特制的调配，让消费者品尝到丝丝苦味的同时，口感中还略带些甜味。

　　来自济南市长清区的菜农老张今年专门搞上涉苦蔬菜的销售，每天都从当地收购100余公斤的苦菜、苦瓜运到济南市场销售。昨天，在八里桥蔬菜批发市场刚刚销卖完一车苦瓜的老张告诉记者，现在城里人注重食疗，给苦瓜、苦菜带来销售旺季。这两天还将增加上市量。

　　据八里桥蔬菜市场工商管理所丁超所长介绍，今年不仅苦菜、苦瓜成为旺销品，而且。苦而不宣的芹菜、莴笋、瞿麦、芥蓝以及野生的山蘑子、山么楂、曲曲菜、马奶子也成为销售的重点。今年“涉苦”蔬菜的销售量比去年同期上升20％左右。

　　山东省交通医院王柄臣主任提醒消费者，尽管苦味食品有一定的食疗作用，但是，对苦味食物摄入量还是要适度，不能因一时的痛快，而伤害了身体。同时，对于苦味重的食物，可以用食盐多搓一搓，再用清水冲洗，苦味就会明显减轻。烹制苦味菜肴时，也可以加点肉类、鸡蛋或猪骨头，增加各种元素和营养成分，使的口味会更鲜美。责任编辑:刘家昌（来源：中国广播网）