从“加华模式”看牛业如何发展

　　本报记者 张尚武 实习生 曾楚禹

　　这就是我省肉牛加工的“龙头”———年加工6万头肉牛的生产线，实际加工却不足1万头。6月20日，采访团来到加华牛业公司，记者听了这一介绍，以为听错了，再度询问总裁刘福堂，终于得到证实：牛源的确紧张。

　　记者在公司看到，1000亩饲草基地里，牧草丰茂，漂亮牛舍半数是空的，存栏大约500头。大家心里犯起了嘀咕：牛业龙头企业为何“只见草，少见牛”？

　　2003年初建成的加华牛业公司，主要承担省重点工程———良种肉牛贸工农一体化项目，以屠宰深加工为龙头，探索运用最新生物技术、数字技术和保鲜技术，改良湘西黄牛品种。两年多来，加华牛业在许多方面取得了空前成功：在科技攻关方面，利用分子标识技术，改良湘西黄牛取得突破；利用微生物技术，把牛粪加工成有机肥；在产品开发方面，冷鲜牛肉覆盖长沙市几乎所有大型超市；开发出酱卤、滋补、干锅等十几个系列深加工产品，打造“餐桌经济”、“超市经济”；品牌也越来越响亮，“加华”牛肉产品开始出口韩国、东南亚。

　　按理说，消费者认可了品牌，又有大量“吃进”的能力，加华牛业即可“牛气冲天”。但让人迷惑的是，日单班屠宰能力达200头肉牛的生产线，现在每天屠宰加工仅20头至50头———牛源所困呀。

　　省畜牧局副局长罗运泉称，加华牛业选址汨罗，就是看好岳阳大面积的湖洲草场，加上丰富的秸秆资源，年可养牛100万头；如果辐射带动大湘西，牛源绝对能保障，问题在于缺乏有效的养殖模式。

　　加华的养殖模式是，政府抓规划、抓品改、抓管理，组织农民养母牛育牛犊，待小牛长到100公斤左右，销售给加华公司，再由公司集中科学育肥，屠宰深加工上市。据悉，“加华模式”曾选择汨罗、平江、慈利、桑植、新晃等作为基地县（市），但由于企业对基地有效投入不多，仅停留在购销意向上。这些县（市）肉牛品改没跟上，加华公司所需大量的品改牛要从河北、河南、安徽等购进；公司收购本地肉牛，每公斤7．5元左右，在价格上并无优势，松散型基地肉牛大量流失，导致牛源紧张。

　　“加华模式”引发业内人士思考。罗运泉介绍，我省两大主要牛业“龙头”中，天华牧业探索出带动农民养牛的好模式，建设76个养殖小区，向农民投放基础母牛3160头，农民喂养这些母牛，所产小牛全部按高于市场价收购，公司与农民签订养牛合同就达1．5万头。

　　“有了核心基地，牛源自然不愁”。但在产品开发方面，天华牧业又远逊于加华牛业。我省两大牛业龙头企业，其实各有所长，也各有所短。业内人士关心的是，两大龙头企业如何相互取长补短，让我省牛业早日“牛气冲天”。