谁来把好公共食品安全关(图)

http://www.sina.com.cn 2005年06月22日08:27 重庆时报

光明牛奶屡遭曝光核心提示

　　食品安全一波未平，一波又起。维他奶刚因使用过期椰浆被罚没61.2万余元，接着又被曝光使用了水分超标大豆和霉变豆粉；而著名的哈根达斯，则被揭出在无证场所生产“顶级”冰激凌蛋糕。这些国内国际各大知名“名牌”要不是一次次被人举报并在媒体的穷追不舍之下不得不承认错误，可能这么多恶心事至今还被蒙在鼓里。食品安全只靠“深喉”举报靠得住吗？我们的食品安全监管体系还存在哪些缺失？今天我们还能吃什么才放心？

　　随着雀巢的不断道歉，“碘超标风波”似乎已接近尾声。但哈根达斯突然被指来自“黑作坊”又让食品企业紧张起来。上周六，一直在风波中持观望态度的中国食品工业协会紧急联合国家质检总局等四部委召开会议，协会副秘书长王伟表示，要理性、客观、公正看待目前频频爆发的食品安全问题。

　　反思“食品安全恐慌”

　　王伟把近年来发生的食品安全突发事件分为三类：一是纯制假、贩假，如“阜阳劣质奶粉”、“苏丹红”等；二是受假冒产品株连的事件，如“三鹿”奶粉事件；第三就是有的食品企业在食品生产过程中应完善的工艺流程、操作规范或需尽快消除存在的食品安全隐患问题，如雀巢事件。

　　对于第三类事件，王伟表示，一方面，作为企业应有一个突发事件应急机制，并以一种积极的态度面对出现的问题，及时向公众和消费者作出解释和说明，提出解决问题和改进的办法。另一方面，公众也应当以尊重客观事实和科学严谨的态度看待这类问题，在指出其存在问题的同时，不宜对事件过度渲染，由有关部门帮助企业整改或由企业自身采取相应的整改措施等，是完全可以解决问题的。

　　食品安全改变消费习惯

　　调查显示,在经历了过多的产品安全危机事件以后,仅仅只有6%%的消费者表示“不会改变消费习惯”，七成消费者“今后不知道该吃什么”。68%%的消费者对当前的消费环境没有安全感。

　　调查发现,一些知名品牌在遭到曝光后,就连一些“老客户”也改变了多年的消费习惯。有近四成消费者今后考虑的牙膏品牌改向了国内名牌；六成多消费者表示不会再喝雀巢奶粉；九成多消费者不愿再买光明产品,这其中有四成多消费者是光明的“老客户”。有40%%的消费者认为，有社会责任感的企业,应该对产品的相关信息进行充分披露，而将选择权交给消费者。企业在产品信息披露方面遮遮掩掩是不诚信的表现。综合《北京晚报》《北京现代商报》

　　问题实录

　　光明承认库存牛奶再生产

　　河南郑州光明“回产奶”事件曝光十多天后，光明于20日发布正式澄清公告表示承认，“郑州光明山盟乳业有限公司存在用库存产品在保质期内经检验合格再利用生产”。对此，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，这种行为是绝对不允许的，而上海一律师接受记者采访时也表示，这可以说是一种对消费者的欺诈行为。

　　宋昆冈表示，快过期的库存产品按行业内不成文的惯例是采取降价、买赠方式进行促销。上海汇业律师事务所吴先生向记者表示，根据国家质检总局2003年颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》第10条：食品加工工艺流程应该科学合理，加工过程应该严格规范，防止原料与半成品、成品，陈旧食品与生鲜食品的交叉污染。其中还规定食品加工企业不得使用过期的、陈化的、回收的或非食用的原材料生产加工食品。

　　吴律师同时表示，按照我国《食品标签通用标准》中的规定，产品标签所有内容不得以错误的、引起误解或欺骗性描述或介绍食品，按照光明的说法，它的产品属于二次加工，那么最起码在标签上要注明，生产日期也应当是首次加工的日期，否则这个产品的保质期就可以无限期地延长下去了。光明以相同价格销售该产品，完全侵犯了消费者的知情权利，已经对消费者构成了欺诈。据《京华时报》

　　新闻回放

　　据报道，入夏以来，不少郑州市民反映，最近在超市里很难买到塑料软包的光明纯牛奶。5月29日，记者来到几个大超市，都没有找到这种光明纯牛奶。超市工作人员都说，这种牛奶进入夏季就要撤柜，而撤柜的主要原因是天气太热，容易臭。

　　记者在这种光明纯牛奶的包装上清清楚楚地看到，常温保存30天，这样的保鲜期并不算短，为什么要在入夏时匆匆撤柜呢？对于这个疑问，光明牛奶的厂家促销员没有正面回答，但却提醒记者最好别买这种光明纯牛奶，给出的理由是“奶质特别稀”。

　　一位厂家促销人员无意中透露：撤柜之后都返厂了。一位知情人士向记者透露了一个惊人的消息：那些返厂牛奶没有被销毁，都露天放着，很多都被太阳晒坏了，然后这些变质牛奶又重新拿去生产了。据《每日经济新闻》

　　雀巢成长奶粉碘含量超标

　　6月21日，记者从江西省工商局获悉，两批次的“雀巢成长奶粉3+”经初检、复检均不合格，碘含量严重超标。这两个批次的不合格奶粉规格为450g/袋，生产日期批号分别为：20050318、20050327，不合格的原因都是碘含量严重超标。

　　在此之前，5月25日，浙江省工商局发现，(黑龙江)双城雀巢有限公司生产的雀巢成长奶粉金牌3+中碘含量超标，工商局已要求不合格产品撤柜，并对同类不同批次产品撤柜送检。5月26日，雀巢中国总部对记者透露，问题奶粉碘含量为198微克/百克(国家标准为30~150微克/百克)，超标原因是牛奶原料天然含有的碘含量存在波动引起的。在上海，联华、欧尚等大超市纷纷表示，已与雀巢经销商协商，将对问题产品撤柜，而家乐福已向全国发布撤柜通知。

　　雀巢公司随即发布书面声明称，他们已对奶粉原料使用和生产加工进行了全面调查。该产品使用新鲜牛奶做原料，碘天然存在于鲜奶中。调查发现：碘超标是由于牛奶原料中天然存在的碘含量存在波动引起的，且碘含量甚微。雀巢承诺：“雀巢成长奶粉金牌3+是安全的。碘检测结果符合《国际幼儿奶粉食品标准》。”

　　值得注意的是，雀巢的声明中并未说明该产品碘的具体含量。雀巢总部公关部负责人向记者透露，国家标准规定奶粉中碘含量应在30~150微克/百克，该批次产品的碘含量为198微克/百克，超过国家标准的上限。既然不符合国家标准，为何能符合国际标准呢？该人士解释：“由于《国际幼儿奶粉食品标准》没有对碘含量设上限，因此雀巢符合国际标准。”据《东方早报》

　　深圳哈根达斯出自黑作坊

　　6月16日上午，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产著名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。记者随执法人员一起前往，本以为要端掉的是个冒牌窝点，没想到在现场的发现让人大吃一惊，这个无牌无证的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗“加工厂”，供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。

　　16日上午，罗湖质量技术监督分局会同工商、卫生监督等部门的执法人员来到振华大厦1004房。

　　这是一套外表看上去非常普通的3居室房,一进大门的右手边就是卫生间，从敞开的卫生间门看过去，里面摆放了几双鞋,晾着刚洗过的袜子。直进去是客厅,也就是这个“厂”的“加工车间”了，客厅中间一个大大的垃圾桶首先进入记者的视线,垃圾桶接近半人高，一个人张开双臂也难以抱拢它。沿着客厅的墙壁摆满着工作台、烤箱等生产工具。

　　随后赶到现场的哈根达斯深圳公司一名管理人员拿出了一份卫生许可证。但是，卫生监督部门的执法人员检查后明确告诉她,这张卫生许可证所标示的生产地点并不是目前检查所发现的振华大厦1004房，不能拿其他地方的卫生许可证来说明这里的生产环境合法。且依照“加工厂”现场所观察到的生产环境，即便没问题的食品在这里加工以后也很难再保证质量了。

　　卫生监督部门依法查封了这家非法加工厂，并将现场的全部哈根达斯冰激凌蛋糕销毁处理。随后，卫生监督部门的执法人员马不停蹄地赶到哈根达斯一分店，查处了从这家非法加工厂流出的冰激凌蛋糕共25公斤，立刻作了销毁处理。据《北京青年报》

　　评论

　　食品安全岂能视同儿戏

　　曹中铭

　　近期，变质光明奶返厂加工事件、雀巢奶粉碘含量超标事件成为消费者和舆论关注的焦点。古人云：“衣食住行”，可见“食”在我们生活中的重要地位。而这两件事之所以产生如此大的反响，是因为食品安全关系到现实生活中的每一个家庭，与每一个人的生命安全都息息相关，比其他质量问题更令人担忧。

　　这几年，关于食品问题的曝光率越来越高。某些人和单位在利益的驱使下，或不顾他人的生命安全，在食品中大肆使用有毒有害物品，或生产的产品质量达不到相关要求，不仅危及消费者的身心健康，严重的还会导致死亡，给受害者家庭带来创伤。阜阳劣质奶粉就由于缺乏必要的营养成分，使许多小孩变成大头娃娃，并夺走不少鲜活的小生命。

　　俗话说，病从口入。如果入口的食品本身就不过关，病也就难免了。“非典”肆虐时，不仅浪费了大量的人力、物力和财力，与此同时还产生了很大的负面效应，而其最终的根源在于我们没有注意食品安全。笔者从小在农村长大，有一个现象引起了笔者的注意：在祖父辈中很少出现的高血压等疑难杂症，在父辈中却与城市一样非常普遍，这很令人忧虑。

　　越来越多的食品问题所造成的危害有目共睹，也给我们敲响了警钟。食品安全岂能视同儿戏？除了作好食品安全宣传以及相关部门履行好自己的职责之外，对敢于藐视他人生命安全的违规违法行为加强打击，也是一个不可或缺的手段。不让违规者付出沉重的代价，老百姓的身心健康和生命安全就不会有保障！