面粉中使用溴酸钾，停止！

　　本报北京6月21日专电（驻京记者李文祺）国家质检总局、国家标准化委员会今天联合发出通知，自今年7月1日起，在《食品添加剂使用卫生标准》中，取消溴酸钾作为面粉处理剂。这是根据国家卫生部门对溴酸钾的安全性评估结果，确保食品安全而作出的。

　　通知要求各地质检部门，迅速通知辖区内的面粉生产企业，立即停止在面粉中使用溴酸钾；生产加工企业不得使用溴酸钾生产食品；加强对7月1日后生产的小麦粉和相关食品中溴酸钾的监督检查。

　　新闻背景：溴酸钾

　　在面制品生产中，常加入面粉强筋剂来增强面筋的弹性和韧性，改善面团流变学特性和机械加工性能。过去，溴酸钾是最为常用的面粉强筋剂，但近年的安全性研究发现，溴酸钾具有一定的毒性和致癌作用，不少发达国家已相继禁用或限用溴酸钾。